Accueil Recettes Viandes rôties Escalopes de veau parmigiana Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Escalopes de veau parmigiana Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Catégories Plats principaux Viandes rôties Tu aimes? Tu partages! Escalopes de veau parmigiana Goûte aux meilleures escalopes de veau parmigiana! Les escalopes de veau parmigiana sont un plat d’origine italienne et sont appréciées partout à travers le monde pour leurs saveurs riches et délicieuses. Plus précisément, le plat est traditionnellement préparé en prenant de fines tranches de veau, en les recouvrant d’un mélange de chapelure et en les faisant cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Cela dit, BPT fait changement avec cette recette! Effectivement, ici, les céréales Corn Flakes écrasées en chapelure grossière sont utilisées pour remplacer la chapelure de pain traditionnelle. Comment accompagner cette recette? Le veau parmigiana peut être servi avec des linguines al dente, une portion de spaghetti, du riz ou des légumes grillés pour en faire un bon repas copieux et savoureux. D’ailleurs, cette recette est souvent préparée pour des soupers rapides en famille, mais se retrouve également dans de nombreux restaurants italiens à travers le monde! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Les recettes aux saveurs de l’Italie font partie de tes recettes favorites? Tu aimeras alors assurément les recettes ci-bas! Plats principaux Osso buco de porc à l’italienne Plats principaux Lasagne al ragù à la béchamel Plats principaux Boulettes de veau et sauce tomate (authentiques polpettes italiennes) Plats principaux Poulet parmigiana Plats principaux Poulet bruschetta Bonà savoir Pourquoi utiliser les Corn Flakes comme chapelure maison? C’est simple, ici les céréales sont utilisées pour créer une panure croustillante à la recette de veau! D’ailleurs, tu pourrais aussi utiliser les céréales de maïs pour te cuisiner de bonnes croquettes de poulet croustillant maison. Nos essentiels pour cette recette Plat de cuisson rectangulaire Voir sur Amazon Titanium Always Pan Pro (Our Place) Voir sur Amazon Microplane Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette d'escalopes de veau parmigiana Passer en mode cuisine Métrique Impérial Escalopes de veau parmigiana Farine tout usage - ½ tasse 125 ml (65 g) À découvrir! Poudre d’oignon - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel d’ail - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Corn Flakes - 3 tasses 750 ml émiettées À découvrir! Parmesan frais - 1 tasse 250 ml râpé finement À découvrir! Assaisonnement à l’italienne - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Escalopes de veau crues - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Beurre non salé - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Sauce tomate - 1 tasse 250 ml (255 g) À découvrir! Fromage mozzarella - 1 ¼ tasse 310 ml râpé À découvrir! Basilic frais - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Escalopes de veau parmigiana Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone. Étape 2 Préparer l'enrobage des escalopes : Dans une assiette creuse, mélanger la farine, la poudre d’oignon, le sel d’ail et le poivre. Dans une deuxième assiette, battre les oeufs. Dans une troisième assiette, mélanger les céréales, le fromage parmesan, les assaisonnements et le sel. Étape 3 Enrober les escalopes : Enrober chaque escalope de veau du mélange de farine et secouer l’excédent. Les tremper ensuite dans les oeufs, puis les enrober de miettes de céréales. Bien presser les céréales sur la viande. Étape 4 Dorer les escalopes : Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer deux escalopes à la fois, puis les déposer sur la plaque. Étape 5 Ajouter la sauce tomate et le fromage : Ajouter une petite quantité de sauce tomate et de mozzarella sur chaque escalope. Étape 6 Cuire au four : Cuire au four environ 15 minutes, jusqu’à ce la viande soit cuite et le fromage doré. Étape 7 Servir les escalopes : Napper du reste de sauce tomate (chaude) et garnir de feuilles de basilic frais. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible d'utiliser une autre coupe de viande? Oui. Les escalopes de poulet ou de dinde fonctionnent aussi très bien avec cette méthode. Il faut simplement ajuster le temps de cuisson selon l’épaisseur des pièces utilisées. Faut-il utiliser une sauce maison? Non, mais une bonne sauce maison aux tomates mûres et herbes fraîches donnera un résultat plus savoureux. Une sauce du commerce de qualité peut aussi convenir pour simplifier la préparation.
Plats principaux Recette Boulettes de veau et sauce tomate (authentiques polpettes italiennes) 20 min 1h10
