Accueil Recettes Condiments Tomates cerises confites Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Tomates cerises confites Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 2 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 tasses (500 ml) Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Catégories Condiments Tu aimes? Tu partages! Tomates cerises confites Confire les tomates cerises : la meilleure recette de tomates cerises confites au four! Les tomates cerises confites au four sont une petite merveille à avoir sous la main. Cette recette te permet de transformer de simples tomates en une garniture savoureuse. Grâce à une cuisson lente au four, les arômes se concentrent et les herbes fraîches font toute la différence. Cette technique, inspirée des traditions méditerranéennes, est étonnamment simple et ne demande que quelques minutes de préparation. Une fois que tu auras goûté à la meilleure recette de tomates cerises confites, tu ne voudras plus jamais t’en passer. Une recette idéale pour les tomates du jardin! Chaque été, les plants de tomates cerises débordent de fruits rouges juteux qui ne sont pas toujours consommés. Plutôt que de laisser ces petites merveilles se perdre, pourquoi ne pas les transformer en délicieuses tomates confites maison? Cette recette simple permet de prolonger la durée de vie de tes récoltes tout en ajoutant une touche savoureuse à tes plats. Qu’elles soient un peu fripées ou tombées au sol, les tomates cerises qui ne font plus bonne figure crue sont parfaites à confire au four. Cette méthode douce concentre leur saveur sucrée et donne un condiment polyvalent, idéal sur des pâtes, des salades, du pain grillé ou même sur les omelettes du matin. Une façon gourmande de lutter contre le gaspillage alimentaire! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Explore d’autres savoureuses recettes à base de tomates! Entrées Tarte aux tomates Beurres aromatisés Beurre aromatisé aux tomates séchées Confitures et tartinades Confiture de tomates Entrées Bruschetta classique Tomates séchées au four Bonà savoir Astuce pour une conservation prolongée : Pour conserver les tomates cerises confites plus d’une semaine, ajoute une fine couche d’huile d’olive par-dessus les légumes avant de fermer ton contenant hermétiquement. Cela crée une barrière contre l’oxygène et aide à préserver la fraîcheur et le goût des bonnes tomates confites au four. À noter que l’huile d’olive peut se solidifier légèrement au réfrigérateur, ce qui est tout à fait normal. Il suffit de laisser tempérer le plat quelques minutes avant de servir pour que l’huile redevienne liquide. Nos essentiels pour cette recette Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Bocaux en verre pour mariner Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les tomates cerises confites Passer en mode cuisine Métrique Impérial Tomates cerises confites au four Tomates cerises - 680 g 680 g coupées en deux À découvrir! Ail frais - 4 gousses 4 gousses (12 g) haché À découvrir! Huile d’olive extra vierge - ¾ tasse 180 ml (165 g) À découvrir! Vinaigre balsamique - 2 c. à thé 10 ml (10 g) À découvrir! Thym frais - 5 branches 5 branches À découvrir! Romarin frais - 1 branche 1 branche effeuillé À découvrir! Sucre granulé - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Origan séché - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Flocons de piment broyé - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Tomates cerises confites au four Étape 1 Assembler les ingrédients : Déposer les tomates cerises et l’ail dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre balsamique, le thym, le romarin effeuillé, le sucre, l’origan séché, les flocons de piment broyé, le sel et le poivre. Mélanger délicatement à l’aide d’une grosse cuillère pour bien enrober les tomates. Étape 2 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 250 °F (120 °C). Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Étape 3 Disposer les tomates : Étendre les tomates sur la plaque en une seule couche, côté coupé vers le haut. Étape 4 Confire lentement au four : Enfourner au centre du four pour 2 heures ou jusqu’à ce que les tomates commencent à se friper tout en restant tendres et juteuses. Étape 5 Refroidir et conserver : Sortir la plaque du four et laisser tiédir. Transférer les tomates confites avec leur jus dans des contenants hermétiques. Couvrir d’un filet d’huile d’olive si nécessaire pour prolonger la conservation. Conserver au réfrigérateur. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-il possible de remplacer les herbes fraîches par des herbes séchées? Oui, il est tout à fait possible de remplacer les herbes fraîches par des herbes séchées dans cette recette de tomates cerises confites. Pour le thym et le romarin, utilise environ le tiers de la quantité fraîche en version séchée, puisque les herbes séchées sont plus concentrées en saveur. Par exemple, pour 5 branches de thym frais, utilise environ 1 c. à thé (5 ml) de thym séché, et pour 1 branche de romarin, ¼ c. à thé (1,25 ml) de romarin séché suffisent. Le goût sera légèrement différent, un peu moins floral et plus terreux, mais la recette demeurera savoureuse. Est-il possible d'utiliser des tomates raisins à la place des tomates cerises? Oui, les tomates raisins conviennent aussi très bien pour cette recette. Elles sont un peu plus sucrées et ont une forme légèrement différente, mais les faire confire au four donnera un résultat similaire, savoureux et concentré. À quelle température servir les tomates confites? Les tomates confites peuvent être servies froides, tièdes ou chaudes, selon l’usage et te préférences personnelles. Sur des bruschettas, des pizzas, des pâtes ou une toast déjeuner, elles sont polyvalentes et délicieuses dans tous les cas.
