Accueil Recettes Tartares Tartare saumon fraises Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Tartare saumon fraises Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 0 min Réfrigération 30 min Congélation 0 min 4 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Plats principaux Tartares Tu aimes? Tu partages! Tartare saumon fraises Prépare la meilleure recette de tartare saumon fraises pour plaire à la famille! Un tartare saumon fraises, c’est l’équilibre parfait entre douceur fruitée et acidité citronnée. Cette recette audacieuse marie le fondant du saumon cru avec le croquant de la pomme verte, la fraîcheur des herbes, et l’explosion de saveurs que procurent les fraises. Le tout est relevé d’une sauce citronnée crémeuse à la sriracha, pour une touche de piquant bien dosée. Parfait pour une entrée estivale ou un plat léger, ce tartare se démarque par son originalité et sa fraîcheur. L’ajout d’avocat tranché en rosace et d’ail frit apporte de la texture et du contraste, rendant chaque bouchée à la fois gourmande et raffinée. Une belle manière de réinventer le tartare traditionnel, avec des ingrédients simples et colorés. Un tartare sucré-salé, facile à préparer et prêt à impressionner! Grâce à sa préparation rapide, cette recette est idéale pour les repas festifs ou les soupers improvisés. Le saumon frais est haché à la main pour conserver une belle texture, puis marié à une sauce maison légère, citronnée et légèrement relevée. Un repos au frais de 30 minutes permet aux saveurs de bien se marier. Tu peux le servir dans un ramequin, le mouler avec un emporte-pièce, ou le dresser simplement à la cuillère sur une assiette. Les tranches d’avocat et l’ail frit ajoutent une touche finale élégante qui fera toute la différence. Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Bon pour toi - 85 idées pour le souper Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes de tartares? En voici donc d’autres à explorer! Plats principaux Tartare de boeuf à l’italienne Plats principaux Tartare de boeuf style pub Plats principaux Tartare de betteraves Plats principaux Tartare de saumon et suprêmes d’agrumes Plats principaux Tartare de boeuf Bonà savoir Comment faire une fleur d'avocat? Pour faire une fleur d’avocat, commence par couper l’avocat en deux dans le sens de la longueur et retire le noyau. Ensuite, avec les doigts, retire délicatement la pelure de l’avocat en la déchirant morceau par morceau. Ton avocat doit être mûr à point sinon tu auras de la difficulté à bien retirer la peau. Après, place ce dernier côté coupé vers le bas sur une planche à découper et coupe de fines tranches verticales (environ 1,5 mm d’épaisseur) dans l’avocat. Une fois les tranches faites, étale-les le plus possible en glissant les tranches les unes sur les autres pour former une sorte de long ruban. Termine en les roulant délicatement. Tu peux utiliser une spatule pour déposer le tout sur le tartare de saumon en la glissant sous ta fleur d’avocat pour faciliter son déplacement. Nos essentiels pour ce tartare Couteaux Global Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Bols à mélanger en acier inoxydable Voir sur Amazon Emporte-pièce pour tartare Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de tartare saumon fraises Passer en mode cuisine Métrique Impérial Tartare saumon fraises Saumon cru - 550 g 550 g en petits cubes À découvrir! Fraises - ¾ tasse 180 ml (125 g) en dés À découvrir! Pomme verte - ⅓ tasse 80 ml (40 g) en dés À découvrir! Ciboulette fraîche - 2 c. à soupe 30 ml (6 g) hachée À découvrir! Basilic frais - 2 c. à soupe 30 ml haché À découvrir! Câpres - 1 c. à soupe 15 ml (9 g) hachées À découvrir! Sauce Mayonnaise - 3 c. à soupe 45 ml (40 g) À découvrir! Huile d’olive - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Jus de citron - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Zeste de citron - 1 c. à thé 5 ml (2 g) À découvrir! Sriracha - 2 c. à thé 10 ml (10 g) À découvrir! Sel de table - Au goût Au goût À découvrir! Poivre noir moulu - Au goût Au goût À découvrir! Garnitures Avocats - 2 avocats 2 avocats tranchés finement À découvrir! Ail frit - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Tartare saumon fraises Étape 1 Préparer le tartare : Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients pour le tartare de saumon. Étape 2 Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce au fouet. Verser sur le tartare et mélanger avec soin. Réfrigérer au moins 30 minutes pour que les saveurs s’amalgament. Étape 3 Dresser les portions : Dresser le tartare dans des assiettes individuelles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un ramequin. Étape 4 Ajouter les garnitures : Garnir chaque portion d’une fleur réalisée avec la moitié d’un avocat. Garnir d’ail frit et accompagner de croûtons. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Quel saumon utiliser pour un tartare? Utilise du saumon très frais de qualité sashimi ou certifié pour consommation crue. Demande conseil à ton poissonnier et conserve-le bien au froid jusqu’au moment de l’utilisation. Est-il possible de remplacer les fraises? Oui, les fraises peuvent être remplacées par des framboises, de la mangue ou même des cubes de melon d’eau, selon la saison. L’idée est de garder un élément fruité et légèrement sucré.
