Accueil Recettes Sans oeufs Tartare de saumon et suprêmes d’agrumes Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Tartare de saumon et suprêmes d’agrumes Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 30 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Plats principaux Tartares Tu aimes? Tu partages! Tartare de saumon et suprêmes d’agrumes Prépare la meilleure recette de tartare de saumon et suprêmes d’agrumes! Le tartare de saumon et suprêmes d’agrumes est un plat absolument savoureux. Si tu as longtemps hésité avant d’en faire chez toi, c’est normal. Certaines croient à tort que c’est compliqué et que le résultat ne serait pas digne des meilleurs restaurants… De plus, il est important de respecter certaines mesures d’hygiène pour éviter les infections alimentaires. Lis attentivement l’article « Le poisson cru : les précautions à prendre » avant de débuter cette recette pour savoir tout ce qu’il faut faire pour éviter d’être malade. Une assiette pleine de fraîcheur et de texture! Ce tartare se prépare rapidement, mais impressionne toujours. Il est idéal pour les repas sans cuisson ou les entrées élégantes. Servi avec des croûtons, une baguette grillée ou des croustilles de sésame, il deviendra vite un incontournable dans ton répertoire. Il suffit de quelques ingrédients bien choisis et d’un bon couteau pour réussir ce plat savoureux. À servir bien frais pour en apprécier toutes les nuances. Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Ma table festive Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes savoureuses de tartares à essayer! Plats principaux Tartare de boeuf à l’italienne Plats principaux Tartare de boeuf style pub Plats principaux Tartare saumon fraises Plats principaux Tartare de saumon et suprêmes d’agrumes Plats principaux Tartare de boeuf Bonà savoir Comment bien choisir le saumon pour un tartare? Il est essentiel d’utiliser du saumon très frais de qualité sashimi ou certifié pour la consommation crue. Demande au poissonnier un filet sans peau et sans arêtes et conserve-le au froid jusqu’au moment de la préparation. Le saumon de l’Atlantique est une option savoureuse. Nos essentiels pour ce tartare Couteaux Global Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Emporte-pièce pour tartare Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le tartare de saumon et suprêmes d'agrumes Passer en mode cuisine Métrique Impérial Tartare de saumon et suprêmes d'agrumes Orange - 1 orange 1 orange en suprêmes À découvrir! Pamplemousse - ½ pamplemousse ½ pamplemousse en suprêmes À découvrir! Arilles de grenade - ½ grenade ½ grenade À découvrir! Saumon cru - 300 g 300 g en petits cubes À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Mayonnaise - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Yogourt nature (ou crème sure) - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Vinaigre de riz assaisonné - ½ c. à thé 2,5 ml (2,5 g) À découvrir! Brins de fenouil (ou aneth) - Au goût Au goût À découvrir! Sel de table - Au goût Au goût À découvrir! Poivre noir moulu - Au goût Au goût À découvrir! Sriracha - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Tartare de saumon et suprêmes d'agrumes Étape 1 Mélanger les agrumes et la grenade : Déposer les suprêmes d’orange, les suprêmes de pamplemousse et les arilles de grenade dans un petit bol. Mélanger délicatement et réserver. Étape 2 Préparer le tartare : Dans un grand bol, mélanger le saumon, la moutarde de Dijon, la mayonnaise, le yogourt nature, le vinaigre de riz assaisonné, les brins de fenouil, le sel, le poivre et la sauce sriracha. Étape 3 Dresser le tartare : Placer l’emporte-pièce directement dans l’assiette de service. Déposer la moitié du mélange d’agrumes dans le fond. Ajouter ensuite la moitié du tartare de saumon par-dessus en tassant légèrement. Soulever délicatement l’emporte-pièce pour conserver une belle forme. Répéter avec le reste des ingrédients. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de remplacer les agrumes dans le tartare? Oui, tu peux remplacer l’orange ou le pamplemousse par de la mangue, de l’ananas ou du kiwi pour varier les saveurs. L’important est de conserver une note fruitée et juteuse qui équilibre la richesse du saumon. Est-il possible de préparer le tartare à l’avance? Il est préférable de le préparer juste avant de servir pour conserver la fraîcheur. Quelques heures avant le repas, tu peux toutefois couper les ingrédients et les garder séparément au réfrigérateur jusqu’au moment de l’assemblage.
