Accueil Recettes Sans gluten Tartare de betteraves Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Tartare de betteraves Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 25 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Plats principaux Tartares Tu aimes? Tu partages! Tartare de betteraves Goûte à la meilleure recette de tartare de betteraves rouges! Le tartare de betteraves est un plat frais et coloré qui met en valeur la saveur naturellement sucrée et terreuse des betteraves rouges. Plus précisément, il s’agit d’une préparation à base de betteraves finement coupées et mélangées avec différents ingrédients pour créer une combinaison équilibrée de saveurs et de textures. D’ailleurs, tu pourrais ajouter ta touche personnelle à ce tartare. Par exemple, tu pourrais y ajouter du jus de citron frais, du vinaigre balsamique, du sirop d’érable, de la pomme verte, de la ciboulette hachée, du basilic frais ou des oignons verts. Qu’est-ce qu’un oeuf parfait? Un oeuf parfait est une technique de cuisson qui implique de cuire un œuf à une température précise et constante, généralement légèrement inférieure à la température de coagulation du blanc d’œuf. Cela permet d’obtenir un blanc d’œuf complètement cuit, mais encore tendre et un jaune d’œuf crémeux et lisse, sans qu’ils ne se solidifient. La technique de cuisson sous vide est souvent utilisée pour réaliser des œufs parfaits, car elle permet de maintenir la température de cuisson avec une grande précision. Le résultat est un œuf avec une texture délicieusement crémeuse et une saveur douce. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de bonnes recettes pour cuisiner les betteraves! Entrées Carpaccio de betteraves Accompagnements Betteraves rôties au four Entrées Le meilleur houmous maison à la betterave Aliments marinés Betteraves marinées Plats principaux Salade de quinoa, betteraves et mozzarella di buffala Bonà savoir Comment faire des croûtons maison pour tartare? Pour faire de bons croûtons maison, commence par couper une baguette de pain en tranches. Ensuite, badigeonner les tranches de pain d’huile végétale et assaisonne-les de sel et de poivre. Il ne te restera plus qu’à disperser tes tranches de pain sur une plaque à cuisson tapissée de papier d’aluminium et de faire cuire tes croûtons environ 15 minutes à 175 °C (350 °F) ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Finalement, laisse-les tempérer quelques minutes avant de les servir en guise d’accompagnement de ton bon tartare maison! Nos essentiels pour ce tartare Couteaux Global Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger en acier inoxydable Voir sur Amazon Emporte-pièce pour tartare Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de tartare de betteraves Passer en mode cuisine Métrique Impérial Oeufs parfaits Oeufs - 4 gros 4 gros À découvrir! Tartare de betteraves Betteraves cuites - 4 moyennes 4 moyennes À découvrir! Mayonnaise - ¼ tasse 60 ml (55 g) À découvrir! Cornichons à l’aneth - ½ tasse 125 ml (85 g) hachés À découvrir! Échalote française - ¼ tasse 60 ml (40 g) hachée À découvrir! Câpres - 1 c. à soupe 15 ml (9 g) hachées À découvrir! Ketchup - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Estragon frais - Au goût Au goût À découvrir! Persil frais - Au goût Au goût À découvrir! Sriracha - Au goût Au goût À découvrir! Sauce Worcestershire - 1 c. à thé 5 ml (6 g) À découvrir! Sel de table - Au goût Au goût À découvrir! Poivre noir moulu - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Oeufs parfaits Étape 1 Cuire les oeufs parfaits : Remplir d’eau et régler une casserole ou un récipient pour faire de la cuisson sous vide à 64 °C (145 °F). Étape 2 Cuire les oeufs à basse température : Plonger délicatement les oeufs dans l’eau préchauffée en prenant soin de ne pas les craquer et cuire les oeufs dans l’eau à 64 °C (145 °F) pendant 1 heure. Étape 3 Refroidir et prélever les jaunes : Plonger les oeufs dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Pour chaque oeuf, craquer la coquille de et séparer délicatement le blanc du jaune. Pour aider à retirer le blanc, placer l’oeuf sous un doux filet d’eau du robinet. Réserver les jaunes d’oeufs seulement. Tartare de betteraves Étape 4 Préparer le tartare de betteraves : Hacher finement les betteraves. Dans un cul de poule, bien mélanger les petites betteraves en dés avec le reste des ingrédients pour le tartare. Étape 5 Dresser les portions : Dresser le tartare de betteraves à l’aide d’un emporte-pièce, d’un ramequin ou d’un petit bol. Garnir finalement chaque portion de tartare d’un oeuf parfait. Servir immédiatement la recette parfaite accompagnée de croûtons de pain baguette grillés ou d’une salade maison dans une assiette. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible d’utiliser des betteraves en conserve pour ce tartare? Oui, des betteraves cuites sous vide ou en conserve peuvent être utilisées à condition qu’elles soient bien égouttées et sans assaisonnement. Cela permet de gagner du temps sans sacrifier la texture, tant qu’elles restent fermes. Comment remplacer les oeufs parfaits? Si tu n’as pas d’appareil de cuisson sous vide, tu peux déposer un jaune d’oeuf cru bien frais au centre du tartare. Tu peux aussi omettre l’oeuf pour une version végétalienne, ou le remplacer par une cuillerée de fromage frais.
