Accueil Recettes Entrées Soupe miso au tofu Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Soupe miso au tofu Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Entrées Soupes Tu aimes? Tu partages! Soupe miso au tofu Cuisine la meilleure recette de soupe miso au tofu dans le confort de ta cuisine! La soupe miso au tofu est un classique réconfortant de la cuisine japonaise qui gagne à être préparé à la maison. Cette version simple et savoureuse met en valeur le goût délicat du miso blanc et la texture fondante du tofu soyeux, le tout relevé par le parfum du dashi maison. En quelques étapes rapides, tu obtiendras une soupe authentique parfaite pour une entrée chaude ou un repas léger. Une bonne soupe miso repose sur des ingrédients de qualité et une cuisson douce qui respecte les propriétés du miso. Aussi, ce bouillon est agrémenté d’algues wakamé qui ajoutent un accent marin, et d’un peu d’oignon vert pour une touche de fraîcheur. C’est une recette idéale pour les soirs pressés ou pour commencer un repas japonais maison en beauté. Pourquoi cuisiner cette soupe de miso à la maison? Préparer cette soupe miso est un bon point de départ si tu souhaites te familiariser avec la cuisine japonaise. Elle demande peu d’équipement et permet d’explorer les bases comme le dashi et le miso. En plus, cette recette se réalise en moins de trente minutes et ne demande que peu d’ingrédients. Également, elle est facilement adaptable selon tes préférences : ajoutes-y des champignons, des légumes, ou utilise un autre type de miso pour varier les saveurs. À chaque cuillère, tu retrouveras ce goût umami caractéristique des meilleures soupes japonaises. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici une sélection intéressante de recettes simples avec du miso! Plats principaux Pâtes aux champignons, à la crème et au miso Plats principaux Bol tiède au poulet miso et nouilles ramen Bouillons Bouillon au miso crémeux pour ramen Vinaigrettes Vinaigrette au miso et au sésame (à la japonaise) Plats principaux Soupe ramen au porc et au miso Bonà savoir Comment bien conserver la soupe miso? La soupe miso se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Toutefois, il est recommandé de ne pas la faire bouillir lors du réchauffage pour ne pas altérer la saveur du miso. Réchauffe-la simplement tout doucement à feu doux, sans couvercle. Nos essentiels pour cette soupe Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la soupe miso au tofu Passer en mode cuisine Métrique Impérial Soupe miso au tofu Bouillon dashi - 6 ½ tasses 1,6 L (1,6 kg) À découvrir! Miso blanc - ⅓ tasse 80 ml (95 g) À découvrir! Tofu soyeux - 300 g 300 g en cubes À découvrir! Algue wakamé séchée - 2 c. à soupe 30 ml en petites lanières À découvrir! Oignon vert - 1 tige 1 tige haché À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Soupe miso au tofu Étape 1 Préparer le bouillon de base : Porter le dashi à ébullition dans une grande casserole, puis retirer du feu. Étape 2 Incorporer le miso correctement : Dans un bol, diluer le miso blanc dans une petite quantité de dashi chaud. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, puis verser dans la casserole en remuant. Étape 3 Ajouter les garnitures : Ajouter les cubes de tofu et le wakamé dans la casserole. Étape 4 Réchauffer sans faire bouillir : Si désiré, réchauffer à feu moyen, sans jamais porter à ébullition. Étape 5 Servir : Répartir la soupe dans des bols individuels. Garnir avec l’oignon vert haché juste avant de servir. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible d'utiliser un autre type de miso que le miso blanc? Oui, il est possible d’utiliser du miso rouge ou du miso brun pour une saveur plus corsée. Le miso blanc est plus doux et légèrement sucré, idéal pour une soupe délicate. Les autres types conviennent aussi, mais leur goût sera plus prononcé. Quel type de tofu est recommandé pour cette soupe? Le tofu soyeux ou mou est parfait pour cette recette, car il apporte une texture fondante qui se marie bien avec le bouillon. Il est préférable d’éviter le tofu ferme, qui serait trop granuleux dans ce type de soupe.
