Accueil Recettes Soupes Soupe à l’oignon traditionnelle Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Soupe à l’oignon traditionnelle Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 25 min Cuisson 1h25 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 grosses soupes Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans oeufs Végétarien Catégories Entrées Soupes Tu aimes? Tu partages! Soupe à l’oignon traditionnelle Prépare la meilleure recette de soupe à l’oignon traditionnelle pour réchauffer tes journées! La soupe à l’oignon traditionnelle, c’est bien plus qu’un simple plat réconfortant. C’est un classique intemporel qui a traversé les décennies, et pour une bonne raison! Son mélange d’oignons caramélisés, de bouillons riches, et de fromage gratiné au four ravira tes papilles à chaque cuillerée. La cuisson lente des oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés permet de révéler toute leur douceur naturelle, tandis que le vin rouge et le brandy viennent sublimer les saveurs pour une expérience gustative inoubliable. Elle est parfaite pour un dîner réconfortant entre amis, ou même pour te faire plaisir après une longue journée à l’extérieur. Comment obtenir une soupe à l’oignon de grand-mère encore plus savoureuse? En plus d’être incroyablement savoureuse, cette soupe à l’oignon est super facile à préparer. La combinaison de bouillon de boeuf et de poulet offre une profondeur de goût qui te fera oublier les soupes instantanées. Aussi, le fromage gruyère fondu et le pain grillé ajoutent du croquant et de la richesse, faisant de chaque bouchée un moment de pur bonheur. Cela dit, pour une touche encore plus savoureuse, utilise du bouillon maison! C’est le secret des grands-mères qui préparent toujours les meilleures soupes. Le résultat final est une soupe à l’oignon traditionnelle délicieuse qui ravira tout le monde à table. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes de soupes réconfortantes? Voici alors de nouvelles recettes à cuisiner! Entrées Soupe won-ton traditionnelle Entrées Soupe alphabet Entrées Soupe thaïe avec lait de coco Entrées Soupe aux légumes Plats principaux Soupe à l’oignon à la bière Bonà savoir Quel fromage pour la soupe à l'oignon gratinée? Dans une soupe à l’oignon traditionnelle, le fromage gruyère est souvent préféré. Sa texture ferme et son goût légèrement fruité et noisetté se marient parfaitement avec la richesse de la soupe. De plus, il fond très bien, ce qui permet de créer une belle croûte dorée sur le pain placé dans le bol de soupe. Autrement, le fromage suisse, qui est aussi un fromage doux à pâte dure, peut être une alternative, mais il ne donnera pas exactement le même goût distinctif que le gruyère. Or, si tu veux vraiment capturer l’essence de la soupe à l’oignon classique, opte pour du gruyère. Nos essentiels Planche à découper Épicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Râpe à fromage Voir sur Amazon Louche en silicone Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients Passer en mode cuisine Métrique Impérial Soupe à l'oignon traditionnelle Beurre salé - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Oignons jaunes - 3 lb (1360 g) 3 lb (1360 g) pelés et émincés À découvrir! Vinaigre balsamique - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Thym frais - 2 c. à thé 10 ml haché À découvrir! Ail frais - 2 c. à thé 10 ml haché finement À découvrir! Sucre - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Vin rouge - ½ tasse 125 ml À découvrir! Brandy - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Farine tout usage - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Bouillon de poulet - 1 boîte de 900 ml 1 boîte de 900 ml À découvrir! Bouillon de boeuf - 1 boîte de 900 ml 1 boîte de 900 ml À découvrir! Feuilles de laurier - 2 feuilles 2 feuilles À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml râpée finement À découvrir! Garniture Fromage gruyère - 2 tasses 500 ml râpé À découvrir! Pain baguette - 12 tranches 12 tranches À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Soupe à l'oignon traditionnelle Étape 1 Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faire fondre le beurre. Étape 2 Ajouter les oignons émincés, le vinaigre balsamique, le thym, l’ail et le sucre. Cuire 45 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que les oignons jaunes soient bien mous et dorés. Remuer et gratter le fond de la casserole régulièrement. Étape 3 Déglacer la casserole avec le vin rouge et le Brandy et laisser réduire jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Tamiser la farine sur la préparation, mélanger le tout et poursuivre la cuisson à feu moyen 1 minute. Étape 4 Incorporer le bouillon de poulet, le bouillon de boeuf, les feuilles de laurier, le poivre et la muscade. Porter à ébullition et, à feu moyen-doux, laisser mijoter à découvert environ 30 minutes. Étape 5 Préchauffer le four à broil et placer 4 grands bols pour soupe à l’oignon sur une grande plaque à cuisson. Étape 6 Répartir la soupe à l’oignon dans les bols, puis couvrir de pain et de fromage. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré. Prendre soin de regarder régulièrement afin de ne pas brûler le fromage. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Comment remplacer le vin rouge dans cette recette? Pour cette recette de soupe, tu pourrais remplacer le vin rouge par du vin blanc. Autrement, il serait possible d’omettre cet ingrédient. Par quoi remplacer le Brandy? Pour cette recette de soupe à l’oignon, tu pourrais remplacer le Brandy par la même quantité de Cognac. D’ailleurs, tout comme le vin de la recette, tu pourrais omettre cet ingrédient pour une version sans alcool. Est-il possible de cuisiner la soupe à l'oignon en avance? Oui, tu peux préparer la soupe à l’oignon à l’avance. En fait, les saveurs se développent encore plus après une nuit de repos. Il suffit de la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur et de la réchauffer avant de la servir. Ajoute le fromage et le pain au dernier moment avant de faire gratiner sous le gril. Pourquoi les oignons doivent-ils être cuits aussi longtemps? Les oignons doivent être cuits lentement pour développer leur saveur sucrée et leur caramélisation. Cela permet de créer une base riche et savoureuse pour la soupe. La cuisson des oignons à feu moyen permet d’éviter qu’ils ne brûlent tout en assurant une caramélisation parfaite.
