Accueil Recettes Sans oeufs Salade de riz froide à l’indienne Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Salade de riz froide à l’indienne Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 35 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans oeufs Végétarien Catégories Accompagnements Salades d'accompagnement Tu aimes? Tu partages! Salade de riz froide à l’indienne Prépare une salade de riz froide à l’indienne parfumée et colorée Cette salade de riz froide à l’indienne est parfaite si tu veux un accompagnement nourrissant, plein de textures et de saveurs. Le mélange de riz sauvage, les pois chiches et les morceaux d’halloumi grillés créent un plat à la fois consistant et rafraîchissant. L’ajout d’une vinaigrette au miel et au cari donne une touche sucrée-épicée qui rehausse chaque bouchée. Tu peux la servir lors d’un pique-nique, comme lunch ou en accompagnement d’un plat principal. Facile à préparer et visuellement colorée, elle impressionne sans exiger trop de temps en cuisine. Cette recette te permet aussi de cuisiner des ingrédients polyvalents que tu pourras réutiliser autrement. Comment varier ta salade de riz à l’indienne? Cette salade met en valeur des ingrédients nutritifs comme les pois chiches, les herbes fraîches et le riz sauvage, qui n’est d’ailleurs pas un riz à proprement parler, mais bien une graine. C’est ce qui lui donne son croquant et sa richesse en fibres. Les arilles de grenade ajoutent un contraste sucré-acidulé inattendu. Le halloumi grillé, lui, apporte une belle dose de protéines et une texture ferme et dorée. La menthe et le persil ajoutent de la fraîcheur, et les suprêmes d’orange une douceur fruitée qui équilibre les épices du cari. Résultat : une salade complète, facile à adapter selon les saisons et ce que tu as sous la main. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu cherches d’autres bonnes recettes de salades préparées avec des grains céréaliers? Essaie donc ces recettes! Plats principaux Salade de tortellinis froide Accompagnements Salade de couscous d’été aux fruits Plats principaux Salade d’orzo crémeuse Accompagnements Salade d’amour Accompagnements Salade de quinoa aux pommes Bonà savoir Est-ce que les pois chiches sont des féculents? Selon le Guide alimentaire canadien, les pois chiches font partie des aliments protéinés. Malgré cela, il est vrai qu’ils soient considérés comme des féculents en raison de leur forte teneur en glucides. D’ailleurs, les féculents sont souvent l’objet de critiques tenaces, et ce depuis des années. De nombreux régimes amaigrissants recommandent même d’éliminer complètement les fameux féculents. Certes, les féculents apportent des calories. Toutefois, ils apportent aussi plusieurs nutriments intéressants! Les pois chiches ne devraient donc en aucun cas être bannis de l’alimentation. Ingrédients pour la salade de riz froide à l'indienne Passer en mode cuisine Métrique Impérial Vinaigrette miel et cari Huile végétale - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Miel - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Vinaigre de cidre de pomme - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Poudre de cari - ½ c. à soupe 7,5 ml doux ou fort selon ton goût À découvrir! Zeste d’orange - 1 c. à thé 5 ml frais À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Salade de riz froide à l'indienne Mélange de riz sauvage - 2 tasses 500 ml sec À découvrir! Jus d’orange - En quantité suffisante selon les instructions de l'emballage du riz (environ 1 ¾ tasse) En quantité suffisante selon les instructions de l'emballage du riz (environ 430 ml) pour la cuisson du riz À découvrir! Huile végétale - 2 c. à thé 10 ml pour la cuisson du fromage À découvrir! Halloumi - 300 g 300 g tranché puis coupé en morceaux À découvrir! Pois chiches - 1 tasse 250 ml rincés et égouttés À découvrir! Tomates cerises - 15 unités 15 unités coupées en deux À découvrir! Suprêmes d’oranges - 1 orange 1 orange coupés en deux À découvrir! Amandes effilées - ½ tasse 125 ml non salées À découvrir! Arilles de grenade - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Oignons verts - 2 unités 2 unités ciselés À découvrir! Menthe fraîche - ¼ tasse 60 ml hachée À découvrir! Persil frais - 3 c. à soupe 45 ml haché À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Vinaigrette miel et cari Étape 1 Préparer la vinaigrette au cari : Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Réserver au frais. Salade de riz froide à l'indienne Étape 2 Cuire le riz dans le jus d’orange : Faire cuire le mélange de riz sauvage selon les indications de l’emballage, en remplaçant l’eau par du jus d’orange. Une fois cuit, incorporer l’huile végétale. Laisser tempérer à température ambiante ou réfrigérer. Étape 3 Griller le halloumi : Dans une grande poêle antiadhésive, faire dorer les tranches de halloumi des deux côtés à feu moyen-élevé. Laisser refroidir avant de couper en morceaux. Étape 4 Mélanger tous les ingrédients : Dans un grand bol, combiner le riz tempéré, le halloumi grillé et tous les autres ingrédients de la salade. Étape 5 Assaisonner avec la vinaigrette : Verser la quantité désirée de vinaigrette et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre, au goût. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Combien de temps conserver la salade de riz froide à l'indienne? Cette salade de riz se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Quelle quantité de vinaigrette utiliser pour cette salade? Commence avec la moitié de la vinaigrette, puis ajoute-en graduellement selon tes préférences. La salade doit être bien enrobée, sans être détrempée. Tu peux conserver le reste de la vinaigrette au frigo pour une autre utilisation. Peut-on remplacer le halloumi par un autre fromage? Oui, tu peux utiliser du paneer, du tofu ferme grillé ou même du feta émietté (sans cuisson). Cependant, le halloumi apporte une texture unique lorsqu’il est grillé, ce qui ajoute une belle complexité à la salade. Que servir avec cette salade de riz froide? Elle accompagne parfaitement un poulet grillé, un poisson blanc ou des brochettes végétariennes. Tu peux aussi l’utiliser comme repas principal en ajoutant une portion de yogourt nature à côté. Peut-on utiliser un autre type de riz? Oui, tu peux utiliser du riz basmati, du riz brun ou même du quinoa. Toutefois, le riz sauvage apporte une texture et une valeur nutritive particulièrement intéressantes.
