Accueil Recettes Viandes rôties Rosbif au four infaillible Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Rosbif au four infaillible Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 40 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Plats principaux Viandes rôties Tu aimes? Tu partages! Rosbif au four infaillible Sauvegarde la meilleure recette de rosbif au four infaillible pour la cuisiner régulièrement! Le rosbif au four infaillible est la solution parfaite pour un repas savoureux sans stress. Que ce soit pour épater tes invités ou simplement te régaler en famille, cette recette te garantit une viande tendre, juteuse et pleine de saveurs. En fait, grâce à son mélange gourmand de beurre, de pesto, de moutarde et de sauce soya, chaque bouchée est une explosion de goûts. Tu n’es pas expert en cuisson de viande? Ce n’est pas grave puisque cette recette te guide pas à pas, du choix de la pièce idéale (le rôti français d’intérieur de ronde) à la réalisation d’une sauce maison absolument irrésistible. Une recette de rosbif facile qui s’adapte à toutes les occasions! Ce rosbif est bien plus qu’un simple rôti au four : c’est une recette polyvalente qui s’accorde avec une multitude d’accompagnements. Sers-le avec une purée de pommes de terre crémeuse pour une combinaison réconfortante, ou encore avec des brocolis rôtis et une salade croquante pour un repas équilibré. En plus, les restes se transforment facilement en sandwichs gourmands ou en salades repas. Si tu cherches à impressionner sans passer des heures en cuisine, cette recette est ton meilleur allié. Facile, rapide et pleine de caractère, elle fera l’unanimité à table, peu importe l’occasion. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici différentes idées de recettes pour accompagner ce délicieux rosbif maison! Accompagnements Brocoli au four Accompagnements Chou-fleur popcorn Accompagnements Purée de panais Accompagnements Purée de pommes de terre Accompagnements Choux de Bruxelles au four Bonà savoir Quelle pièce de viande acheter pour faire un bon rosbif de grand-mère? Pour réussir un bon rosbif cuit au four, il est essentiel de choisir une pièce de viande adaptée qui reste tendre et savoureuse après la cuisson. Le rôti français d’intérieur de ronde est un choix classique et économique pour cette recette familiale. Cette pièce maigre provient de la partie arrière du boeuf et offre une texture idéale lorsqu’elle est légèrement rosée. Autrement, il est possible de se procurer un rôti de filet ou un rôti de haut de surlonge. Cela dit, ces options sont plus dispendieuses. Nos essentiels pour ce rosbif Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pinceau en silicone Voir sur Amazon Couteau électrique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de rosbif au four infaillible Passer en mode cuisine Métrique Impérial Rosbif au four infaillible Rôti français d’intérieur de ronde cru - ~ 1,2 kg ~ 1,2 kg À découvrir! Céleri - 2 branches 2 branches À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) tempéré À découvrir! Pesto - ⅓ tasse 80 ml (80 g) À découvrir! Moutarde à l’ancienne - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Sauce soya - 3 c. à soupe 45 ml (50 g) À découvrir! Épices à steak - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Ail - 2 c. à soupe 30 ml (17 g) haché À découvrir! Bouillon de boeuf condensé - 1 conserve de 284 ml 1 conserve de 284 ml À découvrir! Choix du sommelier DOMAINE COSSE MAISONNEUVE Le Combal Cahors 2021 Rouge – France Sud-Ouest Un cahors riche et équilibré, aux notes de fruits noirs, d’épices et de réglisse. Idéal avec viandes rouges ou confit de canard. Dense et frais, il gagne à être carafé. Un rouge authentique et fiable. ACIDITÉ PRÉSENTE • SEC • MI-CORSÉ • BOUCHE GÉNÉREUSE • BOIS DISCRET Le Combal Cahors 2021 SAQ Pour remplir ton verre de vin, visite la cave de réZin : Découvre les produits réZin Préparation Passer en mode cuisine Rosbif au four infaillible Étape 1 Préparer la base du plat : Dans un plat de cuisson, déposer le rôti français d’intérieur de ronde sur deux branches de céleri. Étape 2 Préparer le beurre assaisonné : Dans un grand bol, mélanger le beurre mou avec le pesto, la moutarde à l’ancienne, la sauce soya, les épices à steak et l’ail haché. Étape 3 Régler le four : Préchauffer le four à broil. Étape 4 Enrober le rôti : Badigeonner le rôti avec environ les trois quarts du mélange de beurre. Étape 5 Saisir la viande : Placer le rôti au four et cuire à broil pendant 7 minutes. Retirer ensuite le plat du four et baisser la température à 400 °F (205 °C). Étape 6 Poursuivre la cuisson : Une fois la température atteinte, remettre le plat avec le rôti dans le four et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Étape 7 Retirer le rôti et préparer la sauce : Retirer le rôti du plat de cuisson et jeter les branches de céleri. Mélanger la préparation de beurre résiduelle avec les jus de cuisson dans le plat en grattant légèrement le fond pour recueillir les saveurs. Aussi, envelopper le rôti dans du papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes dans une grande assiette. Étape 8 Faire mijoter la sauce : Transférer le mélange de jus et de beurre dans une grande poêle, puis ajouter le bouillon de boeuf condensé. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Étape 9 Trancher finement la viande : Couper le rôti en tranches fines à l’aide d’un couteau électrique. Étape 10 Réchauffer dans la sauce : À feu doux, plonger quelques tranches de viande à la fois dans la sauce et cuire la viande environ 15 secondes de chaque côté. Servir les tranches de rosbif avec une purée de pommes de terre et une portion de sauce. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Pourquoi placer le rôti sur des branches de céleri? Les branches de céleri agissent comme un support pour surélever la viande. Cela permet une meilleure circulation de la chaleur, favorise une cuisson uniforme et empêche la pièce de viande de coller au plat de cuisson. Pourquoi laisser la viande reposer après la cuisson? En laissant reposer le rôti avant de le trancher, cela permet à la viande de s’attendrir et de répartir uniformément les jus de cuisson à travers la chair. Avec cette astuce, ta viande sera uniformément tendre et goûteuse. Également, le temps de repos aide à éviter l’écoulement d’une trop grande quantité de jus lors de la découpe de la viande fraîchement cuite.
