Accueil Recettes Purées de légumes Purée de panais Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Purée de panais Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 10 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Accompagnements Purées de légumes Tu aimes? Tu partages! Purée de panais Cuisine la meilleure recette de purée de panais comme au restaurant! La purée de panais est un accompagnement savoureux et élégant qui représente une belle alternative à la classique purée de pommes de terre. Avec sa texture lisse et crémeuse ainsi que son goût riche et délectable, cette purée classique est un vrai régal. Accompagne alors tes différentes grillades ou une bonne recette de viande rôtie avec la purée de panais maison. Si tu le désires, tu pourrais même faire une purée de carottes et de panais ou une purée de panais et pommes de terre en remplaçant la moitié des panais par des carottes en morceaux ou des patates! Quel est le goût du panais? Le panais est apprécié pour sa douceur naturelle, ses notes de noisettes et sa saveur terreuse subtile qui rappelle ses origines de légume-racine. La douceur de ce légume est souvent comparée à celle de la carotte, mais le panais offre un goût un peu plus sucré en bouche. BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres belles idées d’accompagnements savoureux signés BPT! Purée de légumes Purée de pommes de terre Plaque de légumes à la grecque Carottes glacées au miel avec chimichurri Purée de patates douces et légumes grillés Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Comment réduire la teneur en matières grasses de cette recette? Si tu désires réduire la teneur en matières grasses de cette recette de purée de panais, tu peux simplement réduire ou complètement retirer la quantité de crème à cuisson suggérée. Cela dit, la crème à cuisson apporte une richesse exquise et une onctuosité supplémentaire à la recette. Sans cet ingrédient, la purée de panais sera tout de même excellente, mais celle-ci sera moins crémeuse et moins décadente. Ingrédients Passer en mode cuisine Métrique Impérial Purée de panais Panais pelés tranchés - 2 lb (908 g) 2 lb (908 g) À découvrir! Ail frais - 3 gousses 3 gousses À découvrir! Thym frais - 2 branches 2 branches À découvrir! Beurre non salé - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Lait - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Muscade râpée - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Purée de panais Étape 1 Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les morceaux de panais, les gousses d’ail et les branches de thym 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Égoutter et jeter les branches de thym. Étape 2 Au robot culinaire ou au pied mélangeur, réduire les légumes en purée lisse avec le beurre, la crème, le lait, le sel, la noix de muscade et le poivre. Si désiré, garnir de beurre ou de crème fraîche et de petits morceaux de ciboulette. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Est-ce qu'il faut éplucher les panais? Il n’est pas toujours nécessaire d’éplucher les panais. Cela dit, dans une recette de purée, il est préférable d’éplucher les panais afin d’obtenir une préparation lisse et onctueuse. Également, retirer la pelure du légume permet de réduire son goût légèrement amer.
