Accueil Recettes Sans noix Mini crab cakes Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Mini crab cakes Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 30 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 30 min 35 mini crab cakes Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans sucre ajouté Catégories Entrées Hors-d'oeuvre Tu aimes? Tu partages! Mini crab cakes Prépare la meilleure recette de mini crab cakes croustillants! Les mini crab cakes sont de véritables petites merveilles. Ils sont à la fois croustillants à l’extérieur et tendres et fondants à l’intérieur. Leur goût délicat, relevé d’herbes fraîches, d’agrumes et d’épices, en fait une option parfaite pour un apéritif chic ou une entrée savoureuse. En prime, tu peux réussir cette recette comme un chef, même sans avoir une grande expérience en cuisine. Le secret? Un bon égouttage du crabe, une préparation bien mélangée et un léger passage au congélateur pour une tenue parfaite à la cuisson. Ainsi, tu obtiendras des bouchées dorées, savoureuses et fondantes qui feront sensation autour de la table. Un incontournable à cuisiner pour profiter de la saison du crabe! Cette recette est parfaite pour célébrer la saison du crabe et profiter pleinement des saveurs estivales. Lorsque les beaux jours arrivent, les repas prennent un air de vacances, et ces mini crabe cakes s’intègrent parfaitement à un menu frais et ensoleillé. Ils se prêtent à merveille aux pique-niques, aux apéros en terrasse ou lors d’un souper décontracté entre amis. Alors, qu’est-ce que tu attends? Il suffit de quelques étapes simples pour créer un plat qui évoque la mer, la chaleur et la gourmandise de l’été. Bref, une fois que tu y goûtes, ces mini crab cakes risquent de devenir un incontournable de ton été! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu es un amateur de crabe? Voici alors une sélection de recettes simples et savoureuses juste pour toi! Plats principaux Crab cakes Entrées Bisque de crabe Entrées Trempette au crabe Dîners Club sandwich au crabe Dîners Guédilles au crabe Bonà savoir Astuce pour congeler les crab cakes! Les crab cakes cuits peuvent être conservés au congélateur pendant plusieurs semaines. Il suffit de les congeler séparément sur une plaque, puis de les transférer dans un sac hermétique. Pour une texture optimale, il est recommandé de les faire frire directement sans décongélation. Autrement, tu pourrais les décongeler au four. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Friteuse inodore Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de mini crab cakes Passer en mode cuisine Métrique Impérial Mini crab cakes Chair de crabe - ½ lb (227 g) ½ lb (227 g) cuite, refroidie et effilochée À découvrir! Crevettes crues surgelées - ½ lb (227 g) ½ lb (227 g) décongelées et hachées À découvrir! Chapelure régulière - ½ tasse 125 ml (60 g) À découvrir! Mayonnaise japonaise - ¼ tasse 60 ml (55 g) À découvrir! Oignons verts - 2 tiges 2 tiges (15 g) hachés À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Ciboulette fraîche - 2 c. à soupe 30 ml (6 g) hachée À découvrir! Jus de citron - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sambal Oelek - ½ c. à soupe 7,5 ml (8 g) À découvrir! Sauce Worcestershire - 1 c. à thé 5 ml (6 g) À découvrir! Épices Old Bay - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Zeste de citron - ½ c. à thé 2,5 ml (1 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Panure Farine tout usage - ⅓ tasse 80 ml (40 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Chapelure régulière - 1 ½ tasse 375 ml (175 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Crab cake Étape 1 Égoutter et bien éponger les protéines : Presser doucement la chair de crabe et les morceaux de crevettes entre des feuilles de papier absorbant pour retirer l’excès d’eau. Cette étape permet d’obtenir une texture plus ferme et des galettes qui se tiennent mieux à la cuisson. Étape 2 Mélanger la base des crab cakes : Déposer la chair de crabe et les crevettes dans un grand bol. Ajouter la chapelure, la mayonnaise, l’oeuf, les oignons verts, la ciboulette, le jus de citron, l’ail, la moutarde de Dijon, la Sambal Oelek, la sauce Worcestershire, les épices Old Bay, le zeste de citron, le sel et le poivre. Mélanger délicatement. Étape 3 Façonner les bouchées : En utilisant environ 1 c. à soupe (15 ml), façonner de belles boulettes, en pressant légèrement pour qu’elles se tiennent bien. Déposer les mini crab cakes sur une plaque tapissée de papier parchemin. Étape 4 Congeler pour raffermir : Couvrir les bouchées de pellicule plastique et congeler 30 minutes pour leur permettre de bien se tenir à la cuisson. Étape 5 Préparer la station de panure : Installer trois bols : un avec la farine, un deuxième avec les oeufs battus, et un troisième avec la chapelure. Passer chaque crab cake dans la farine, puis dans les oeufs, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober. Étape 6 Cuire les crab cakes : Préchauffer la friteuse à 350 °F (175 °C). Plonger quelques crab cakes à la fois dans l’huile chaude et frire jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées, soit environ 2 minutes. Égoutter, déposer sur du papier absorbant et laisser tiédir. Étape 7 Servir les crab cakes : Servir chauds, accompagnés de quartiers de citron, d’une sauce tartare maison ou de sauce à crab cakes. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-il possible d'utiliser du crabe en conserve pour cette recette? Oui, le crabe en conserve peut remplacer le crabe frais. Toutefois, il est important de bien égoutter le crabe afin d’éliminer l’excédent de liquide et d’éviter que la préparation ne devienne trop humide. Il est aussi recommandé de l’assécher à l’aide de papier absorbant. Est-il possible d'utiliser du crabe congelé pour cette recette? Oui, pour cette recette, tu peux remplacer le crabe frais par du crabe congelé. Toutefois, il est important de faire décongeler le crabe et de bien l’égoutter afin d’éliminer l’excédent de liquide. Il est aussi recommandé de l’assécher à l’aide de papier absorbant. De cette manière, tu éviteras de te retrouver avec une préparation trop liquide. Quelle sauce servir avec les crab cakes? Les crab cakes se marient bien avec une sauce à crab cakes, une sauce tartare maison, une mayonnaise citronnée, ou une sauce piquante du type mayonnaise épicée à base de sriracha et de lime.
