Accueil Recettes Sans noix Gnocchis maison avec beurre à la sauge Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Gnocchis maison avec beurre à la sauge Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 1 h Cuisson 1h15 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Intermédiaire Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Gnocchis Plats principaux Tu aimes? Tu partages! Gnocchis maison avec beurre à la sauge Savoure la meilleure recette de gnocchis maison et beurre à la sauge, une recette simple et décadente! Les gnocchis maison avec beurre à la sauge sont un véritable régal, mariant à merveille la texture moelleuse des gnocchis à l’arôme riche et parfumé du beurre infusé à la sauge. Faire ses propres gnocchis, c’est s’assurer d’une texture délicate qui fond littéralement en bouche, bien au-delà de ce que l’on trouve en épicerie. Rien ne vaut le plaisir de voir ces petites merveilles confectionnées maison flotter à la surface de l’eau bouillante. Quelle variété de pommes de terre pour faire des gnocchis? Pour faire des gnocchis maison, il est préférable d’utiliser des pommes de terre à chair farineuse puisqu’elles contiennent une composition idéale en eau et en amidon. Les pommes de terre Russet permettent d’obtenir une texture légère et moelleuse. Elles sont parfaites pour les gnocchis puisqu’elles ont une teneur élevée en amidon et une faible teneur en humidité. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes réconfortantes que tu pourrais aimer! Plats principaux Pâtes style tacos (one pot) Plats principaux Pâtes aux saucisses italiennes (one pot) Plats principaux Gnocchis gratinés avec sauce tomate et mozzarella Plats principaux Gnocchis al pomodoro et stracciatella Plats principaux Gnocchis à la patate douce Bonà savoir Est-ce que l'on peut congeler du parmesan? Il est possible de conserver du fromage parmesan au congélateur afin de prolonger sa durée de conservation. Il est recommandé de le conserver dans un sac hermétique afin d’éviter que le fromage ne se dessèche et qu’il prenne des odeurs du congélateur. Bien entreposé, le fromage parmesan se conserve plusieurs mois au congélateur. Toutefois, s’il est congelé pendant plus d’un an, il risque de perdre son goût authentique. Nos essentiels pour les gnocchis Balance de cuisine Voir sur Amazon Presse-purée Voir sur Amazon Planche à gnocchis Voir sur Amazon Microplane Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les gnocchis maison avec beurre à la sauge Passer en mode cuisine Métrique Impérial Gnocchis de pommes de terre Pommes de terre Russet - 2 lb (908 g) 2 lb (908 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Farine à pizza Tipo 00 - 1 ⅓ tasse 330 ml (175 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros battu À découvrir! Beurre à la sauge Beurre salé - ½ tasse 125 ml (120 g) À découvrir! Sauge fraîche - 30 feuilles 30 feuilles À découvrir! Vin blanc (facultatif) - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Garnitures Parmesan frais - ½ tasse 125 ml râpé finement À découvrir! Poivre du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Gnocchis maison avec beurre à la sauge Étape 1 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Étape 2 Cuire les pommes de terre : Piquer les pommes de terre à l’aide d’une fourchette et les cuire directement sur la grille du four pendant 1 heure ou jusqu’à tendreté. Étape 3 Préparer la purée : Peler les pommes de terre chaudes, puis les passer au presse-purée. Étendre la purée sur un plan de travail fariné, saler et laisser tiédir. Étape 4 Former la pâte à gnocchis : Lorsque les pommes de terre sont tièdes, saupoudrer la farine sur celles-ci et ajouter l’oeuf sur le dessus. Avec les mains, mélanger doucement les ingrédients et pétrir quelques minutes afin d’obtenir une pâte souple et lisse. Former un disque avec la pâte et séparer ce dernier en six parties égales. Étape 5 Façonner les gnocchis : En travaillant avec une partie à la fois, rouler chaque portion en rouleau de ½ po (1,2 cm) d’épaisseur. Couper le rouleau en gnocchis de ½ po (1,2 cm) et saupoudrer légèrement de farine. Si désiré, rouler les gnocchis sur une planche à gnocchis ou sur les dents d’une fourchette. Déposer les gnocchis sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Réserver. Étape 6 Cuire les gnocchis : Plonger les gnocchis par petits lots dans une grande casserole d’eau bouillante. Lorsqu’ils remontent à la surface, laisser mijoter 2 minutes. Retirer à l’écumoire et réserver. Étape 7 Préparer le beurre à la sauge : Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen doux avec les feuilles de sauge jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette et que la sauge soit croustillante. Étape 8 Mélanger les gnocchis au beurre : Ajouter les gnocchis dans le beurre, incorporer le vin blanc et chauffer jusqu’à évaporation complète du vin. Étape 9 Servir : Garnir de parmesan râpé et de poivre fraîchement moulu. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment conserver les gnocchis avant la cuisson? Les gnocchis crus peuvent être conservés au réfrigérateur, sur une plaque farinée, pendant 1 journée. Pour une plus longue conservation, congeler les gnocchis crus sur une plaque, puis les transférer dans un sac hermétique une fois congelés. Comment remplacer la farine Tipo 00? Pour remplacer cette farine spécialisée, la farine tout usage peut convenir. Cependant, la farine Tipo 00 offre une texture plus fine et plus soyeuse, idéale pour des gnocchis plus légers et tendres. Que faire si la pâte à gnocchis est trop collante? Si ta pâte est trop collante, ajoutes-y un peu de farine. Également, prends soin à ne pas trop travailler la pâte puisque cela pourrait développer le gluten et rendre la pâte trop élastique.
