Accueil Recettes Glaçages et coulis Glaçage royal pour biscuits Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Glaçage royal pour biscuits Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Pour glacer ~ 30 biscuits Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Végétarien Catégories Glaçages et coulis Tu aimes? Tu partages! Glaçage royal pour biscuits Voici la meilleure recette de glaçage royal pour décorer les biscuits au sucre! Le glaçage royal est l’allié parfait pour transformer de simples biscuits au sucre en véritables œuvres d’art. Effectivement, avec sa texture lisse et brillante, il permet de réaliser des décorations précises, qu’il s’agisse de motifs détaillés, de contours nets ou de remplissages colorés. Facile à préparer avec seulement quelques ingrédients de base, ce glaçage sèchera et offrira une finition dure et satinée, idéale pour les biscuits décorés. C’est donc la recette parfaite pour créer des biscuits pour Noël, pour les fêtes d’anniversaire ou plusieurs autres occasions. Un glaçage royal à la vanille ajustable selon tes besoins! Ce qui rend le glaçage royal si intéressant, c’est sa polyvalence. En fait, en ajustant simplement la quantité d’eau ou de sucre de la recette, tu peux obtenir différentes consistances : un glaçage plus épais pour dessiner des contours précis ou une version plus fluide pour remplir facilement les espaces. De plus, il se colore facilement avec des colorants alimentaires en gel, offrant une infinité de possibilités pour personnaliser tes biscuits selon la saison ou l’occasion. Que tu sois un débutant en décoration de biscuits ou un expert en pâtisserie, cette recette de glaçage royal deviendra vite un indispensable dans ta cuisine. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu cuisines toujours tes pâtisseries maison? Voici donc d’autres recettes de glaçages qui pourraient t’intéresser! Glaçages et coulis Glaçage à la vanille facile Glaçages et coulis Crème fouettée au chocolat Glaçages et coulis Glaçage au fromage à la crème Glaçages et coulis Crème au beurre (glaçage à la vanille) Glaçages et coulis Glaçage au chocolat Bonà savoir Connais-tu l'extrait de vanille blanche (ou incolore)? L’extrait de vanille blanche est une alternative idéale pour préserver la couleur blanche éclatante de tes glaçages. Contrairement à l’extrait de vanille traditionnel, qui peut donner une légère teinte brune, l’extrait incolore garde ton glaçage parfaitement blanc, ce qui est parfait pour des détails soignés et nets. Il offre la même saveur douce et parfumée de vanille, mais sans altérer l’apparence des desserts. Nos essentiels Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Poches à douilles jetables Voir sur Amazon Ensemble de douilles (Wilton) Voir sur Amazon Adaptateurs de douilles Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients Passer en mode cuisine Métrique Impérial Glaçage royal pour biscuits Sucre en poudre - 500 g 500 g À découvrir! Poudre de meringue - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Eau tiède - ½ tasse 125 ml À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Colorant alimentaire en gel (facultatif) - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Glaçage royal pour biscuits Étape 1 Dans un grand bol, au batteur électrique à basse vitesse, mélanger le sucre en poudre avec la poudre de meringue. Étape 2 Dans un autre bol, mélanger l’eau avec l’extrait de vanille. Étape 3 Incorporer l’eau au mélange de sucre en poudre en mélangeant au batteur électrique à vitesse moyenne. Étape 4 Lorsque le mélange est bien humide, battre à haute vitesse 2 minutes. À ce moment, le glaçage doit devenir lisse, avec une texture brillante, presque satinée, et avoir une consistance plus épaisse. Pour vérifier sa bonne consistance, prends un peu de glaçage avec ton batteur : lorsqu’il tombe, il doit laisser une trace nette et se fondre doucement en reprenant une forme lisse en environ 10 à 15 secondes. Étape 5 Selon les besoins, ajouter un peu de sucre en poudre ou d’eau au glaçage royal. Pour les détails et les contours : Ajoute un peu de sucre en poudre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la consistance ressemble à celle d’un dentifrice. Le glaçage doit être suffisamment épais pour que les motifs tracés conservent leur forme, mais assez souple pour s’écouler facilement sous une pression légère de la poche à douille. Pour le remplissage (fondant sur le biscuit) : Ajoute de petites quantités d’eau à la fois et mélange bien jusqu’à obtenir une texture semblable à celle du miel. Le glaçage doit être suffisamment fluide pour s’étaler uniformément et se lisser tout seul après application, sans être trop liquide au risque de déborder des contours. Étape 6 Au besoin, ajouter du colorant alimentaire en gel aux glaçages. Transférer les deux sortes de glaçages dans des poches à douille munies de tes douilles favorites. Il est suggéré d’utiliser une douille ronde #2 pour le contour et les détails et une douille ronde #3 pour le remplissage. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Comment épaissir un glaçage royal? Pour rendre un glaçage royal plus épais, ajoute progressivement du sucre en poudre (sucre glace), une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela permettra d’obtenir une consistance plus ferme, idéale pour dessiner des contours précis ou réaliser des décorations en relief. Si ton glaçage devient trop épais, tu peux l’assouplir avec quelques gouttes d’eau ou de jus de citron. L’astuce est d’ajouter les ingrédients petit à petit pour atteindre la texture parfaite! Comment liquéfier un glaçage royal? Pour rendre le glaçage royal plus liquide, il suffit d’y ajouter de l’eau jusqu’à l’atteinte de la consistance souhaitée. Pour ajouter de petites quantités d’eau à la fois, il est recommandé de vaporiser de l’eau sur la préparation à l’aide d’une bouteille vaporisateur. Comment faire durcir un glaçage royal? Pour faire durcir un glaçage royal, il suffit de le laisser sécher plusieurs heures à température ambiante. Pour accélérer le processus, il est possible de placer les biscuits ou la pâtisserie glacée sous un ventilateur.
