Accueil Recettes Biscuits Galettes aux épices (recette de famille) Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Galettes aux épices (recette de famille) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 15 min Congélation 0 min 25 galettes Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Biscuits Desserts Tu aimes? Tu partages! Galettes aux épices (recette de famille) Fais revivre un classique du temps des fêtes avec la meilleure recette de galettes aux épices! Les galettes aux épices bien moelleuses, parfumées de mélasse et d’aromates chaleureux t’offriront un retour en enfance garanti. Cette recette se prépare rapidement, se congèle facilement et plaira à coup sûr, peu importe l’occasion. Que tu souhaites impressionner à l’échange de biscuits ou simplement savourer un doux moment sucré, cette recette est un incontournable. Ce qui fait toute la différence, ce sont les épices bien dosées qui réveillent les papilles à chaque bouchée. Avec une touche de bonbons confettis colorés pour une finition ludique et festive, ces galettes ne passent jamais inaperçues. Ajoute cette recette à ta rotation de desserts hivernaux et tu verras : elle deviendra un classique chez toi aussi. Pourquoi ces galettes sont si spéciales? Transmise de génération en génération, cette recette offre une texture ultra moelleuse grâce à l’ajout de mélasse et de cassonade. Le beurre fondu permet d’obtenir une pâte souple, parfaite à travailler. Tu remarqueras aussi que leur parfum est irrésistible dès la sortie du four, un vrai rappel de l’ambiance chaleureuse du temps des fêtes. Mais au-delà des souvenirs, ces galettes sont aussi pratiques. Tu peux doubler la recette, façonner les boules et les congeler crues pour une cuisson express plus tard. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu cherches d’autres idées de biscuits à réaliser pour le temps des fêtes? Découvre alors ces recettes! Desserts Biscuits Red Velvet au fromage à la crème Desserts Biscuits aux confettis Desserts Biscuits allemands à la cannelle (Zimtsterne) Desserts Biscuits au gingembre et au chocolat blanc Desserts Biscuits au beurre de Noël Bonà savoir Doubler pour mieux partager! Ces galettes se congèlent super bien avant ou après cuisson! Pour gagner du temps, prépare une double recette, façonne les boules et congèle-les à plat sur une plaque. Tu n’auras qu’à les cuire directement du congélateur au four pour une collation express et maison. Nos essentiels pour ces biscuits Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les galettes aux épices Passer en mode cuisine Métrique Impérial Galettes aux épices (recette de famille) Beurre non salé - ¾ tasse 180 ml (175 g) fondu À découvrir! Cassonade dorée - 1 tasse 250 ml (230 g) À découvrir! Mélasse de fantaisie - ¼ tasse 60 ml (85 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (265 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Gingembre moulu - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Cannelle moulue - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Clou de girofle moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sucre granulé - ¼ tasse 60 ml (50 g) À découvrir! Bonbons confettis - ½ tasse 125 ml (100 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Galettes aux épices (recette de famille) Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser trois plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin. Étape 2 Créer le mélange humide : Battre le beurre fondu, la cassonade, la mélasse et l’oeuf dans un grand bol jusqu’à obtention d’une texture légère et crémeuse. Étape 3 Assembler les ingrédients secs : Tamiser et mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle dans un autre bol. Étape 4 Incorporer les mélanges : Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et mélanger jusqu’à consistance homogène. Réfrigérer la pâte pendant 15 minutes. Étape 5 Façonner les galettes : Former 25 petites boules avec la pâte. Rouler dans le sucre, puis dans les bonbons confettis. Déposer sur les plaques en les espaçant de 2 po (5 cm) et les écraser légèrement avec le fond d’un verre. Étape 6 Cuire les galettes : Enfourner pendant 8 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Combien de temps se conservent les galettes une fois cuites? Les galettes cuites se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 5 jours. Pour prolonger leur durée de vie, tu peux aussi les congeler jusqu’à 3 mois. Faut-il absolument utiliser des bonbons confettis? Non, les bonbons sont facultatifs. Ils ajoutent une touche festive, mais tu peux les remplacer par du sucre coloré ou simplement les rouler dans du sucre granulé. Pourquoi réfrigérer la pâte avant de la façonner? Cette étape aide la pâte à se raffermir, ce qui facilite la formation des boules et permet aux galettes de mieux conserver leur forme à la cuisson.
