Accueil Recettes Frites Frites au air fryer Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Frites au air fryer Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Catégories Accompagnements Frites Tu aimes? Tu partages! Frites au air fryer Prépare les meilleures frites au air fryer! Les frites au air fryer (ou friteuse à air chaud) sont la solution idéale pour tous les amateurs de frites croustillantes qui cherchent à réduire l’apport en matières grasses tout en préservant le goût et la texture irrésistibles des frites traditionnelles. Tu n’as qu’à utiliser une toute petite quantité d’huile de canola, d’huile de tournesol ou d’huile d’olive. En fait, cette méthode de cuisson révolutionnaire utilise de l’air chaud pulsé pour créer des frites dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en conservant une chair tendre à l’intérieur et le tout, avec un temps de cuisson beaucoup plus court qu’avec d’autres électroménagers ou d’autres modes de cuisson! C’est aussi une option rapide et sécuritaire si tu cuisines avec de jeunes enfants à la maison. On t’a d’ailleurs préparé un dossier complet sur les avantages et les désavantages du air fryer (ou de la friteuse à air chaud). Assaisonne tes frites croustillantes selon tes goûts! Pour ajouter de la saveur à ta fameuse recette de frites santé, tu n’as qu’à ajuster leur assaisonnement. Tu peux personnaliser tes frites avec des épices (paprika, cumin, poivre noir, poudre d’ail ou poudre d’oignon), du fromage (parmesan râpé ou fromage cheddar fondu) ou des herbes fraîches (thym, romarin, persil, coriandre, ciboulette) pour créer une version unique chaque fois alliant goût frais et parfumé. Et si tu veux aller encore plus loin? Essaie-les avec des patates douces ou une trempette maison! L’air fryer, c’est aussi parfait pour un plat de poutine maison! Bref, on ne se passerait plus de ces frites maison! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes de bonnes frites maison? Découvre celles-ci : Accompagnements Frites au four maison Accompagnements Frites allumettes Accompagnements Frites maison à la friteuse Accompagnements Frites comme au McDonald’s Accompagnements Frites maison à la bière Bonà savoir Est-ce que le trempage préalable des patates frites est nécessaire? Tremper les frites dans un bol d’eau avant de les cuire au four est une étape importante pour l’élimination de l’amidon. En fait, la pomme de terre à chair blanche contient naturellement de l’amidon, qui peut rendre les frites collantes et moins croustillantes lors de la cuisson. Or, en les trempant dans l’eau, une partie de cet amidon est libérée et éliminée, ce qui favorise une texture plus croustillante. Cette étape n’est pas absolument nécessaire, mais le fait de ne pas faire tremper les pommes de terre occasionnera des frites un peu moins croustillantes comme les frites de cantine. Nos essentiels pour les frites Planche à découper Voir sur Doyon Friteuse à air Ninja à 2 paniers Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les frites Passer en mode cuisine Métrique Impérial Frites au air fryer Pommes de terre Russet - 4 moyennes (2 lb) 4 moyennes (900 g) lavées À découvrir! Huile de canola - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Sel - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Frites au air fryer Étape 1 Couper et tremper les pommes de terre : Tout d’abord, couper les pommes de terre en bâtonnets d’environ 1 cm (½ po) d’épaisseur et au fur et à mesure, déposer celles-ci dans un grand bol d’eau. Laisser tremper 30 minutes, puis égoutter et assécher les frites à l’aide d’un linge à vaisselle propre et de papiers essuie-tout. Étape 2 Assaisonner les frites : Ensuite, préchauffer la friteuse à air à 400 °F (205 °C). Dans un grand bol, mélanger les morceaux de pommes de terre asséchés avec l’huile végétale et la quantité de sel désirée. Étape 3 Cuire à la friteuse à air : Transférer les frites huilées et assaisonnées dans la friteuse à air et cuire 15 minutes. Remuer vigoureusement le panier à friture de la friteuse à air contenant les frites et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient dorées et bien croustillantes*. Brasser régulièrement pour une cuisson uniforme. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire après la cuisson. *À noter que le temps de cuisson peut toujours varier d’un appareil à l’autre. Surveillez les frites à partir de 15 minutes. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes sur les frites au air fryer Pourquoi mes frites au air fryer ne sont-elles pas croustillantes? Cela peut être dû à un excès d’humidité. Assure-toi de bien assécher les pommes de terre après les avoir trempées. N’oublie pas non plus de secouer régulièrement le panier pendant la cuisson pour favoriser une texture uniforme. Quel type de pommes de terre est le meilleur pour cette recette? Les pommes de terre Russet sont idéales grâce à leur chair farineuse. Elles donnent une texture légère et croustillante après cuisson. Évite les pommes de terre à chair cireuse, comme les grelots ou rouges, qui sont moins adaptées à la friture. Puis-je ajouter des épices avant la cuisson? Oui! Tu peux mélanger tes frites avec du paprika, du poivre noir, de la poudre d’ail ou des herbes séchées avant de les cuire. Si tu veux ajouter du fromage ou des herbes fraîches, fais-le plutôt après la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent. Dois-je préchauffer le air fryer? Oui, c’est conseillé. Un préchauffage de 3 à 5 minutes permet une cuisson plus uniforme dès le départ, ce qui aide à obtenir des frites croustillantes sur toutes les faces. Combien de temps peut-on conserver les frites cuites? Les frites cuites peuvent se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, place-les de nouveau dans le air fryer pendant quelques minutes pour leur redonner du croustillant. Peut-on utiliser du gras de canard à la place de l’huile? Absolument! Le gras de canard est une excellente alternative gourmande à l’huile végétale. Il apporte une saveur riche et profonde aux frites, tout en aidant à obtenir une belle dorure. Pour une cuisson au air fryer, il suffit de faire fondre légèrement le gras avant de l’ajouter aux frites. Attention toutefois à ne pas en mettre trop, car le air fryer ne gère pas l’excès de gras aussi bien qu’une friteuse traditionnelle.
