Accueil Recettes Raclettes et fondues Fondue aux poissons et aux fruits de mer Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Fondue aux poissons et aux fruits de mer Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Plats principaux Raclettes et fondues Tu aimes? Tu partages! Fondue aux poissons et aux fruits de mer Prépare la meilleure recette de fondue aux poissons et aux fruits de mer! Une fondue aux poissons et aux fruits de mer, c’est une façon originale et savoureuse de revisiter le repas fondue. Avec son bouillon parfumé au lait de coco, au gingembre frais et à la pâte de cari rouge, cette version thaïlandaise séduit par ses arômes exotiques et sa simplicité d’exécution. Les crevettes, le saumon, les pétoncles et la goberge cuisent rapidement dans le bouillon chaud et absorbent toutes ses saveurs. Ce plat rassembleur permet à chacun de personnaliser son assiette tout en partageant un moment chaleureux et festif. Prépare les fruits de mer à l’avance et laisse le bouillon infuser doucement pendant que la table s’anime. Un bouillon thaï maison facile et parfumé : Grâce à des ingrédients simples comme le lait de coco, la sauce de poisson et le gingembre, tu peux réaliser un bouillon aussi délicieux que celui d’un restaurant asiatique. Ajoute une touche de piment fort ou ajuste la pâte de cari rouge selon ton goût pour varier l’intensité. Sers cette fondue avec du riz, des vermicelles, des légumes croquants ou même des sauces maison pour compléter l’expérience. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici différentes sauces pour accompagner cette fondue aux poissons! Condiments Sauce aux oignons verts Condiments Sauce à la lime et à la sriracha Condiments Sauce à l’ail facile Condiments Mayo au sésame Condiments Sauce du diable Bonà savoir Quoi faire avec les restes de bouillon à fondue? Après le souper, conserve le bouillon à fondue au réfrigérateur. Il peut certainement être réutilisé pour préparer une bonne soupe thaïe le lendemain. Il ne te restera qu’à ajouter des fèves edamames, quelques fèves germées ou vermicelles de riz et des crevettes nordiques. Nos essentiels pour cette fondue Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Microplane Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la fondue aux poissons et aux fruits de mer Passer en mode cuisine Métrique Impérial Bouillon à fondue Oignons verts - 2 oignons 2 oignons hachés À découvrir! Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Gingembre frais - 1 c. à soupe 15 ml râpé finement À découvrir! Sauce de poisson - 1 c. à soupe 15 ml (18 g) À découvrir! Bouillon de poulet réduit en sodium - 2 tasses 500 ml (530 g) À découvrir! Lait de coco léger - 2 tasses 500 ml À découvrir! Pâte de cari rouge - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sambal Oelek - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Sel de table - Au goût Au goût À découvrir! Poivre noir moulu - Au goût Au goût À découvrir! Poissons et fruits de mer Pétoncles crus - ½ lb (227 g) ½ lb (227 g) À découvrir! Crevettes crues - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Saumon cru - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) en cubes À découvrir! Goberge - ½ lb (227 g) ½ lb (227 g) en cubes À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Fondue aux poissons et aux fruits de mer Étape 1 Faire revenir les aromates : Dans un chaudron, à feu moyen, faire suer les oignons verts dans l’huile, puis ajouter le gingembre. Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère de bois. Étape 2 Préparer le bouillon parfumé : Ajouter la sauce de poisson, le bouillon de poulet, le lait de coco, la pâte de cari rouge et la sauce au piment fort. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Étape 3 Préparer les ingrédients à tremper : Pendant ce temps, disposer les pétoncles, les crevettes, les morceaux de saumon et de goberge dans des plats de service. Étape 4 Servir la fondue : Verser le bouillon chaud dans un caquelon à fondue et déposer sur un réchaud. Servir immédiatement avec les fruits de mer et poissons à tremper. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de préparer le bouillon de fondue à l’avance? Oui. Le bouillon peut être préparé plusieurs heures à l’avance ou même la veille. Il suffit de le conserver au réfrigérateur, puis de le réchauffer doucement juste avant de servir. Quels poissons conviennent à la fondue? Le saumon, la goberge, le tilapia, la morue ou même le flétan fonctionnent très bien. Choisis des poissons à chair ferme pour éviter qu’ils ne tombent dans le bouillon. Comment faire une version plus douce pour les enfants? Il suffit de réduire ou d’omettre la sauce au piment fort et d’ajuster la quantité de pâte de cari rouge. Le bouillon restera savoureux, mais moins piquant.
