Accueil Recettes Plats principaux Fondue au fromage suisse Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Fondue au fromage suisse Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Plats principaux Raclettes et fondues Tu aimes? Tu partages! Fondue au fromage suisse Goûte à la meilleure fondue au fromage suisse au monde! La fondue au fromage suisse est un plat traditionnel de la Suisse qui est devenu populaire à travers le monde entier. En fait, c’est la combinaison du fromage fondu crémeux et de la saveur exceptionnelle de ce plat qui a gagné le coeur de plusieurs amoureux de la cuisine. Avec des morceaux de pain blanc, c’est le bonheur en bouche! Cette version combine les saveurs complexes du gruyère, de l’emmental et du fromage Oka style suisse. Le vin blanc sec et le cidre de pomme viennent équilibrer le tout avec une touche d’acidité, tandis que l’ail, la muscade et le poivre rehaussent chaque bouchée. Servie avec du pain, des fruits ou des légumes, elle devient rapidement l’élément central d’un repas festif et chaleureux. Quel vin pour faire la fondue au fromage? Habituellement, un vin blanc sec comme le Sauvignon blanc, le Chardonnay, le Pinot blanc ou le Riesling sec est un excellent choix pour cuisiner une fondue au fromage. Il est également possible de remplacer le vin blanc par de la bière afin de cuisiner une variante de la recette traditionnelle. Dans cette recette, BPT te suggère d’utiliser un peu de cidre de pomme pour ajouter un petit goût sucré à ton plat. Si tu n’en as pas à ta disposition, tu peux simplement remplacer la quantité de cidre par du vin blanc. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes savoureuses à cuisiner avec du fromage! Déjeuners Carrés de crêpes avec oeufs, jambon et fromage Entrées Trempette étagée à la salsa et au fromage à la crème Plats principaux Macaroni au fromage maison Entrées Bâtonnets de fromage Entrées Fondue parmesan maison Bonà savoir Pourquoi de l'alcool dans la fondue? L’ajout d’alcool comme le vin blanc sec dans une recette de fondue au fromage apporte une saveur subtile et améliore l’arôme et la complexité du plat à base de fromage. Cela vient alors créer une expérience gustative unique et savoureuse. Également, l’alcool vient équilibrer la richesse de fromage fondu en apportant une touche d’acidité et d’amertume au repas. D’ailleurs, il est aussi possible d’ajouter une touche de Kirsch (un alcool à base de cerises) à l’onctueuse fondue au fromage. Cet ajout unique est une tradition chez plusieurs fans de fondues et apporte une saveur distinctive à la recette. Nos essentiels pour cette fondue Balance de cuisine Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Râpe à fromage Voir sur Amazon Microplane Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de fondue au fromage suisse Passer en mode cuisine Métrique Impérial Fondue au fromage suisse Ail frais - 1 grosse gousse 1 grosse gousse pelée et écrasée À découvrir! Fromage gruyère - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) râpé À découvrir! Fromage emmental - 150 g 150 g râpé À découvrir! Fromage Oka style suisse - 150 g 150 g râpé À découvrir! Fécule de maïs - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (12 g) À découvrir! Vin blanc sec - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Cidre de pomme - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Noix de muscade - Au goût Au goût râpée finement À découvrir! Poivre noir moulu - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Fondue au fromage suisse Étape 1 Parfumer le caquelon : Frotter l’intérieur du caquelon à fondue avec la gousse d’ail. Hacher ensuite très finement l’ail et le déposer au fond du caquelon. Étape 2 Préparer les fromages : Dans un grand bol, mélanger les fromages râpés avec la fécule de maïs jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Étape 3 Faire fondre les fromages : Verser le vin blanc et le cidre de pomme dans le caquelon. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter progressivement les fromages en fouettant constamment à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus et que la texture soit lisse. Étape 4 Assaisonner et servir : Ajouter la muscade et le poivre noir au goût. Déposer le caquelon sur un réchaud ou une plaque chauffante et servir immédiatement avec des accompagnements variés. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Quels sont les meilleurs accompagnements pour une fondue au fromage? Le pain croustillant est un classique, mais les pommes de terre grelots, les pommes en quartiers, les cubes de jambon, les champignons, les brocolis blanchis ou les brochettes de fruits sont aussi excellents pour tremper dans la fondue. Comment éviter que la fondue ne devienne filante ou granuleuse? Assure-toi de bien enrober les fromages râpés avec la fécule de maïs avant de les incorporer au liquide chaud. Fais fondre les fromages à feu doux, en remuant sans cesse, pour éviter une séparation des matières grasses. Évite de faire bouillir une fois le fromage ajouté. Comment réchauffer les restes de fondue au fromage? Réchauffer lentement à feu très doux dans une petite casserole, en ajoutant un peu de liquide (vin, cidre ou bouillon) pour redonner une texture crémeuse. Bien remuer jusqu’à ce que la fondue soit à nouveau homogène.
