Accueil Recettes Confitures et tartinades Les meilleurs cretons maison Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Les meilleurs cretons maison Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 1h10 Réfrigération 6 h Congélation 0 min 4 tasses (1 L) Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Confitures et tartinades Tu aimes? Tu partages! Les meilleurs cretons maison Prépare la meilleure recette de cretons maison pour la famille! Les cretons maison sont une véritable tradition québécoise, parfaite pour accompagner tes matins ou tes brunchs en famille. Leur texture onctueuse et leur assaisonnement délicat en font une tartinade incontournable, que tu peux savourer sur du pain grillé avec un peu de moutarde ou même intégrer à des sandwichs gourmands. Faciles à préparer, ils se conservent plusieurs jours et se congèlent aisément pour en profiter à tout moment. Avec cette recette, tu obtiendras des cretons bien crémeux, à la fois savoureux et équilibrés. En cuisant la viande lentement avec du lait ou du bouillon, tu permettras aux saveurs de se développer pleinement. Que tu les préfères plus épicés ou plus doux, cette version maison te garantit un résultat réconfortant et sans additifs. Personnalise ces cretons traditionnels selon tes envies! L’avantage des cretons faits maison, c’est que tu peux ajuster la recette selon tes goûts! Tu aimes les saveurs plus relevées? Ajoute une pincée de muscade, de poivre blanc ou de piment de Cayenne. Pour une touche d’herbes fraîches, incorpore du thym, du romarin ou du persil en fin de cuisson. Envie d’une alternative plus légère? Remplace le porc par du veau ou même du poulet haché. Tu obtiendras une version différente, mais tout aussi savoureuse. Peu importe les ajustements que tu feras, cette recette de cretons maison t’offrira une tartinade réconfortante et facile à réussir! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les meilleures recettes de déjeuners? Voici donc quelques inspirations! Déjeuners Pancakes aux bananes Déjeuners Croque-madame au jambon effiloché Déjeuners Sandwich déjeuner Déjeuners Pizza déjeuner sur pain naan Déjeuners L’omelette parfaite Bonà savoir Est-ce qu'on peut congeler des cretons? Oui, il est tout à fait possible de congeler cette bonne recette de cretons maison. Il suffit de laisser refroidir la viande dans des contenants hermétiques avant de les placer au congélateur. De cette manière, la préparation de porc se conservera plusieurs mois. Cela dit, il est important de noter que la qualité des cretons peut légèrement changer après la congélation en raison de la texture de la viande, mais ils resteront délicieux à manger. Assure-toi alors de les consommer dans un délai raisonnable pour préserver leur fraîcheur et leur bonne texture. Nos essentiels pour les cretons Batteur à main KitchenAid Voir sur Doyon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Beurrier (pour mouler les cretons) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la meilleure recette de cretons maison Passer en mode cuisine Métrique Impérial Les meilleurs cretons maison Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Oignon jaune - ¾ tasse 180 ml (120 g) haché finement À découvrir! Ail - 2 c. à thé 10 ml (6 g) haché finement À découvrir! Porc haché mi-maigre - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Lait - 1 tasse 250 ml (265 g) À découvrir! Bouillon de poulet - 1 ½ tasse 375 ml (400 g) À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sel de table - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sarriette moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Cannelle moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Piment de la Jamaïque moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Clou de girofle moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Muscade moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Chapelure régulière - ½ tasse 125 ml (55 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Les meilleurs cretons maison Étape 1 Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et l’ail, puis attendrir pendant quelques minutes. Étape 2 Ajouter les liquides, la viande et les épices : Incorporer le porc haché, le lait, le bouillon, la moutarde et les épices. Émietter la viande à l’aide d’une cuillère de bois. Porter à ébullition. Étape 3 Ajouter les liquides, la viande et les épices : Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Remuer à quelques occasions pour éviter que la viande colle. Étape 4 Épaissir avec la chapelure : Incorporer la chapelure de pain au mélange et continuer la cuisson à découvert jusqu’à l’évaporation complète du liquide. Cela peut prendre près de 10 minutes. Étape 5 Obtenir une texture crémeuse (facultatif) : Si désiré, aux batteurs électriques ou au batteur sur socle, fouetter les cretons quelques minutes afin d’obtenir une texture encore plus onctueuse. Étape 6 Réfrigérer avant de servir : Transvider la préparation dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir et réfrigérer au moins 6 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement refroidi et figé. Servir de petites portions de cretons au déjeuner avec des tranches de pain. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment obtenir des cretons maison bien crémeux? Pour des cretons onctueux, il est essentiel de cuire la viande lentement à feu doux avec suffisamment de liquide, comme du lait ou du bouillon. Remuer régulièrement aide à bien émulsionner la préparation. Pour une texture encore plus lisse, un petit coup de mélangeur à immersion en fin de cuisson peut faire toute la différence. Quels types de viandes utiliser pour faire des cretons? Traditionnellement, les cretons sont préparés avec du porc haché, mais on peut aussi utiliser du veau ou du poulet pour une version plus légère. Un mélange de viandes peut également apporter une profondeur de saveur intéressante. Comment conserver les cretons maison? Les cretons se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour une plus longue conservation, ils se congèlent très bien en portions individuelles et peuvent être gardés jusqu’à trois mois. Avec quoi déguster les cretons maison? Les cretons se savourent traditionnellement sur du pain grillé avec de la moutarde ou des cornichons. Ils peuvent aussi être servis en apéritif sur des craquelins ou en tartinade dans un sandwich.
