Accueil Recettes Condiments Crème sure maison Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Crème sure maison Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 0 min Réfrigération 2h Congélation 0 min 1 tasse (250 ml) Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Condiments Tu aimes? Tu partages! Crème sure maison Prépare la meilleure recette de crème sure maison facilement! Une crème sure maison est un indispensable en cuisine pour ajouter une touche onctueuse et légèrement acidulée à une multitude de plats. Grâce à quelques ingrédients simples et un peu de patience, tu peux obtenir un résultat savoureux sans agents de conservation ni additifs artificiels. Cette recette est idéale pour les cuisiniers amateurs qui aiment savoir exactement ce qu’ils consomment. Elle ne demande que quelques minutes de préparation active, mais te garantit un produit maison de qualité professionnelle. En suivant chaque étape avec soin, tu réussiras à coup sûr ta crème sure maison. Ajoute du caractère à ta crème sure maison : Pour une version encore plus savoureuse, pense à personnaliser ta crème sure maison avec des ajouts simples, mais délicieux. Un soupçon de sel, une pincée d’ail en poudre ou quelques gouttes de jus de citron rehausseront la saveur sans altérer la texture. Tu peux aussi incorporer des fines herbes fraîches comme la ciboulette, l’aneth ou le persil une fois la fermentation terminée. Si tu souhaites une touche plus audacieuse, essaie d’ajouter un peu de moutarde de Dijon ou de raifort à ta préparation froide. Ces ingrédients apportent une profondeur de goût qui transforme ta crème sure en trempette ou en base de sauce d’exception. Avec ces variantes, tu peux adapter la recette selon les saisons et les plats, et ainsi donner une signature unique à chaque bouchée. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Découvre également ces autres recettes de condiments à préparer à la maison! Condiments Relish de maïs Condiments Pico de gallo Condiments Relish maison Condiments Salsa maison Condiments Mayonnaise maison Bonà savoir La meilleure crème pour la crème sure maison : Pour une crème sure maison, onctueuse et savoureuse, privilégie une crème à fouetter contenant au moins 35 % de matières grasses. Plus le taux de gras est élevé, plus la texture sera épaisse et stable, ce qui est idéal pour les trempettes, les sauces ou les garnitures. Évite les crèmes allégées, car elles fermentent moins bien et donnent un résultat plus liquide et acide. Un bon choix de crème fait toute la différence dans la réussite de cette recette! Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Plats alimentaires en plastique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la crème sure maison Passer en mode cuisine Métrique Impérial Crème sure maison Lait 3,25% M. G. - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Vinaigre blanc - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Crème à fouetter 35 % M. G. - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Crème sure maison Étape 1 Préparer le mélange acide : Mélanger le lait avec le vinaigre blanc dans un contenant hermétique propre. Laisser reposer à température ambiante 10 minutes pour que le lait caille légèrement. Étape 2 Ajouter la crème : Verser la crème dans le mélange de lait et de vinaigre. Bien remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Étape 3 Laisser fermenter à température ambiante : Fermer hermétiquement le contenant et laisser reposer sur le comptoir, à température pièce, pendant 24 heures afin de permettre la fermentation. Étape 4 Réfrigérer et conserver : Réfrigérer pendant un minimum de 2 heures avant d’utiliser la crème sure maison. Conserver au réfrigérateur. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Par quoi remplacer le vinaigre blanc dans cette recette? Le vinaigre blanc est recommandé pour sa neutralité, mais du vinaigre de cidre ou du jus de citron peut également être utilisé. Toutefois, cela influencera légèrement le goût final de la recette. Pourquoi laisser reposer le mélange à température ambiante? Cette étape est essentielle pour permettre à la fermentation de se déclencher naturellement. L’acidité du vinaigre combinée à la chaleur ambiante favorise le développement des bactéries bénéfiques, qui épaississent la préparation et lui donnent sa saveur caractéristique. Il est important de ne pas réfrigérer le mélange trop tôt, car le froid ralentirait, voire bloquerait, ce processus de fermentation. Que faire si la crème ne s'épaissit pas après 24 heures? Si la crème reste liquide, il est possible que la température de repos ait été trop basse. Laisse-la donc reposer encore quelques heures à température ambiante. Si rien ne change après 36 heures, il vaut mieux recommencer la préparation. Pour une fermentation efficace, choisis un endroit à température stable, entre 68 °F et 77 °F (20 °C et 25 °C). Évite les courants d’air froids ou les zones surchauffées, et privilégie un contenant en verre avec un couvercle hermétique pour de meilleurs résultats. Combien de temps conserver la crème sure maison? La crème sure maison se conserve jusqu’à 7 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est recommandé de noter la date de préparation pour s’assurer de sa fraîcheur.
