Accueil Recettes Crèmes glacées, sorbets et popsicles Crème glacée menthe et chocolat Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Crème glacée menthe et chocolat Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 5 min Réfrigération 8 h Congélation 2 h 4 tasses (1 L) Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Végétarien Catégories Crèmes glacées, sorbets et popsicles Desserts Tu aimes? Tu partages! Crème glacée menthe et chocolat Rafraîchis-toi avec la meilleure recette de crème glacée menthe et chocolat maison! Une crème glacée menthe et chocolat, c’est une combinaison classique qui séduit par sa fraîcheur et son intensité. Avec cette recette maison, tu pourras créer une texture onctueuse et une saveur équilibrée, sans avoir besoin de nombreux ingrédients. D’ailleurs, cette recette plaira autant aux amateurs de crème glacée qu’aux passionnés de desserts maison. Parfaite pour les chaudes journées d’été ou comme touche finale d’un repas, elle peut être personnalisée selon tes préférences : plus ou moins sucrée ou avec ton type de chocolat préféré. Obtiens une crème glacée maison digne des meilleures crèmeries! L’utilisation de l’extrait de menthe donne une vraie profondeur de goût à la crème glacée. En la préparant toi-même, tu peux même ajuster l’intensité de la menthe en ajustant la quantité d’extrait selon tes propres goûts. Le contraste entre la fraîcheur de la menthe et les morceaux croquants de chocolat est tout simplement irrésistible. Cette recette maison est aussi idéale à préparer à l’avance. Elle se conserve plusieurs jours au congélateur. Une fois testée, tu ne reviendras plus jamais à la crème glacée achetée à l’épicerie. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de desserts rafraîchissants à essayer à la maison! Desserts McFlurry maison Desserts Crème glacée à la banane Desserts Gelato maison à la fraise Desserts Gelato maison de base Desserts Sorbet à la framboise Bonà savoir Choisis entre chocolat haché ou pépites de chocolat! Pour cette recette, tu peux hacher une tablette de chocolat noir pour obtenir des morceaux irréguliers qui fondent agréablement en bouche. Mais si tu veux gagner du temps, de petites pépites de chocolat fonctionnent aussi très bien dans cette recette. Elles se mélangent facilement à la crème glacée et offrent un croquant uniforme à chaque bouchée. Nos essentiels pour la crème glacée Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Balance de cuisine Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Accessoire sorbetière KitchenAid Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la crème glacée menthe et chocolat Passer en mode cuisine Métrique Impérial Crème glacée menthe et chocolat Crème à fouetter 35 % M. G. - 2 tasses 500 ml (505 g) À découvrir! Lait - 1 tasse 250 ml (255 g) À découvrir! Sucre granulé - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Sel de mer - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Jaunes d’oeufs - 6 jaunes 6 jaunes À découvrir! Extrait de vanille - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Extrait de menthe poivrée - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Colorant alimentaire vert - Au goût Au goût À découvrir! Chocolat noir - 100 g 100 g en morceaux À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Crème glacée menthe et chocolat Étape 1 Préparer la base de la crème glacée : Dans une casserole, verser la crème, le lait, le sucre, le sel et les jaunes d’oeufs. Fouetter pour bien combiner les ingrédients. Étape 2 Cuire la crème anglaise : Chauffer à feu moyen-doux en remuant constamment. Le sucre fondra d’abord, puis le mélange épaissira légèrement. Retirer du feu lorsque le mélange commence à fumer et atteint environ 170 °F (75 °C). Ne pas faire bouillir. Étape 3 Filtrer et parfumer : Passer la préparation au tamis fin pour retirer les éventuels résidus d’oeuf. Ajouter l’extrait de menthe, l’extrait de vanille et le colorant vert. Laisser tiédir, puis réfrigérer au moins 8 heures. Étape 4 Turbiner la crème glacée : Verser la préparation bien froide dans la sorbetière et turbiner pendant 25 minutes. Étape 5 Incorporer le chocolat : Ajouter les morceaux de chocolat noir à la cuillère de bois lorsque la crème glacée est prise. Mélanger délicatement pour bien répartir les morceaux. Étape 6 Congeler la crème glacée : Transférer dans un plat en verre hermétique et congeler pendant au moins 2 heures avant de servir. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Quel type de chocolat est le meilleur pour cette recette? Le chocolat noir ou mi-sucré est idéal, car il contraste bien avec la fraîcheur de la menthe. Un chocolat au lait peut aussi être utilisé si tu préfères une version plus douce. Comment conserver la crème glacée maison? Conserve-la dans un contenant hermétique au congélateur, avec une pellicule plastique en contact direct avec la surface pour éviter la formation de cristaux. Elle se garde quelques semaines pour un résultat optimal.
