Accueil Recettes Les meilleures recettes pour recevoir Bûche de Noël Red Velvet Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Bûche de Noël Red Velvet Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 30 min Cuisson 30 min Réfrigération 1 h Congélation 0 min 10 portions Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Desserts Gâteaux Tu aimes? Tu partages! Bûche de Noël Red Velvet Voilà une belle recette de bûche de Noël Red Velvet! La bûche de Noël Red Velvet est une variante de la bûche de Noël traditionnelle, qui met en valeur les saveurs et la couleur caractéristiques du gâteau Red Velvet. À l’intérieur de la délicieuse bûche originale, tu trouveras une délicieuse garniture de fromage à la crème, qui contraste agréablement avec la saveur légèrement chocolatée et la couleur éclatante rouge du gâteau. Quelle est la saveur Red Velvet? La saveur Red Velvet est une saveur distincte, souvent décrite comme étant douce, veloutée et subtile. Aussi, le Red Velvet s’accompagne habituellement d’un bon glaçage onctueux et riche à base de fromage qui est particulier à ce type de gâteau. Est-il possible de préparer la bûche Red Velvet en avance? Il est complètement possible de cuisiner la recette classique de bûche Red velvet d’avance. Effectivement, toute préparée, elle peut se conserver quelques jours au réfrigérateur. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes de desserts de Noël? Essaie alors les délicieuses recettes suivantes! Beignes maison Sucre à la crème Bûche de Noël au chocolat Biscuits thumbprints de Noël Fudge marbré au chocolat blanc Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Pourquoi fait-on une bûche à Noël? La tradition de faire une bûche de Noël remonte à plusieurs siècles et a des origines liées à des coutumes et des croyances anciennes. Auparavant, la bûche de Noël était surtout cuisinée pour célébrer le solstice d’hiver, la christianisation et la naissance de Jésus. En fait, ce dessert bien savoureux est connu pour symboliser la lumière et la prospérité pour la nouvelle année à venir. Aujourd’hui, la bûche de Noël est un dessert festif qui est souvent préparé pour le réveillon de Noël, un repas traditionnellement partagé en famille et entre amis. C’est un moment de célébration et de partage, et la bûche de Noël ajoute une touche spéciale à l’événement. Bûche de Noël Red Velvet Passer en mode cuisine Métrique Impérial Gâteau Red Velvet Farine tout usage - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Cacao en poudre - 2 ½ c. à soupe 37,5 ml À découvrir! Poudre à pâte - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Bicarbonate de soude - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Oeufs (jaunes et blancs séparés) - 4 gros 4 gros À découvrir! Sucre - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Beurre salé tempéré - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Crème à cuisson - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Colorant alimentaire rouge liquide - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Glaçage au fromage à la crème Fromage à la crème tempéré - 2 ¾ tasses 680 ml À découvrir! Beurre salé tempéré - ⅔ tasse 160 ml À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sucre en poudre - 1 ¾ tasse 430 ml À découvrir! Garniture Bonbons «sprinkles» rouges - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Gâteau Red Velvet Étape 1 Tout d’abord, préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser une plaque à biscuits de 43 x 30 cm (17 x 12 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer généreusement le papier et les côtés non tapissés. Réserver. Étape 2 Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Étape 3 Dans un deuxième bol, au batteur électrique, fouetter les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la préparation pâlisse et devienne plus épaisse. Incorporer ensuite le beurre tempéré, la crème à cuisson, le colorant rouge et l’extrait de vanille. Étape 4 Par après, dans un troisième bol, au batteur électrique avec des fouets propres, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter graduellement la quantité de sucre résiduelle en fouettant jusqu’à la formation de pics fermes. Étape 5 À la spatule (maryse), incorporer le mélange de blancs d’oeufs à la préparation rouge en pliant délicatement le mélange. Ensuite, intégrer graduellement le mélange d’ingrédients secs (mélange de farine) en le tamisant au fur et à mesure au-dessus de la préparation et en pliant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Étape 6 Étaler la préparation sur la plaque de cuisson en prenant soin de lisser le dessus de celle-ci. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 5 minutes. Étape 7 Passer la lame d’un couteau le long des côtés du gâteau pour le détacher du moule et renverser le gâteau sur une grille ou une plaque tapissée d’une feuille de papier parchemin. Retirer la feuille de papier parchemin collée à la base du gâteau, couvrir ce dernier d’un linge propre (linge de cuisine propre) et laisser refroidir 15 minutes. Retirer les bordures de pâte sur les côtés afin d’égaliser le gâteau. Étape 8 Émietter les bordures du gâteau de manière à obtenir environ 125 ml (½ tasse) de miettes de gâteau. Cuire ces miettes au four jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches, soit environ une quinzaine de minutes. Glaçage au fromage à la crème Étape 9 Dans un grand bol, au batteur électrique, fouetter le fromage à la crème, le beurre et la vanille afin d’obtenir une préparation homogène. Ajouter ensuite graduellement le sucre glace en fouettant constamment jusqu’à ce que le glaçage soit lisse. Bûche de Noël Red Velvet Étape 10 Étaler la moitié du glaçage sur la surface du gâteau et rouler celui-ci sur lui-même à partir d’un côté court (utiliser le papier parchemin pour t’aider à rouler). Réfrigérer pendant au moins 1 heure. Étape 11 Finalement, glacer l’extérieur de la bûche flamboyante avec le glaçage restant et garnir le gâteau des miettes cuites et de bonbons scintillants (cristaux de sucre rouges). Si désiré, garnir la bûche de fruits, de copeaux de chocolat, de sucre vanillé ou de noix. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? 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