Accueil Recettes Desserts Biscuits au chocolat et au café style thumbprint Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Biscuits au chocolat et au café style thumbprint Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 45 min Congélation 0 min 20 biscuits Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Biscuits Desserts Tu aimes? Tu partages! Biscuits au chocolat et au café style thumbprint Découvre la meilleure recette de biscuits au chocolat et au café style thumbprint! Les biscuits au chocolat et au café style thumbprint sont parfaits pour impressionner ta famille et tes amis. Ces biscuits moelleux combinent à merveille la richesse du cacao et l’intensité du café, rehaussés par une ganache fondante au chocolat. Prépare-toi à recevoir une avalanche de compliments grâce à cette douceur chocolatée qui se prépare en quelques étapes simples. D’ailleurs, si tu cherches à ajouter une touche de raffinement à tes plateaux de desserts, ces biscuits sont un excellent choix. Faciles à personnaliser et parfaits pour toutes les occasions, ils plairont autant aux amateurs de chocolat qu’aux amateurs de café. Suis bien toutes les étapes pour obtenir des biscuits gourmands à souhait, dignes des meilleures pâtisseries. Pourquoi craquer pour ces biscuits au chocolat et au café style thumbprint? Grâce à la combinaison du café instantané et du chocolat mi-sucré, tu découvriras une profondeur de saveurs irrésistible dans chaque bouchée. De plus, la texture fondante de la ganache contraste divinement avec le croquant léger du biscuit. Tu aimeras aussi la flexibilité de cette recette : la ganache peut facilement être aromatisée selon tes goûts ou tes envies du moment. Il suffit de quelques ajustements pour transformer cette version chocolat-café en mille variantes tout aussi gourmandes. Prêt à te lancer? Enfile ton tablier et découvre ce plaisir chocolaté! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de biscuits chocolatés à essayer prochainement! Desserts Biscuits aux pépites de chocolat Desserts Sablés au chocolat Desserts Biscuits double chocolat Desserts Biscuits linzer chocolat & Nutella (style Fudgeeo) Desserts Biscuits aux pépites de chocolat (style New York) Bonà savoir Comment conserver les biscuit au chocolat style thumbprint? Si par tout hasard il te reste quelques biscuits après les avoir présentés à tes invités, garde-les au réfrigérateur. Dans les jours suivants, lorsque tu auras la dent sucrée, tu n’auras qu’à les sortir du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de les consommer! Nos essentiels pour ces biscuits Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Grille de refroidissement Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les biscuits au chocolat et au café Passer en mode cuisine Métrique Impérial Biscuits au chocolat et au café style thumbprint Farine tout usage - 1 ½ tasse 375 ml (200 g) À découvrir! Poudre de cacao - ½ tasse 125 ml (45 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - ½ c. à thé 2,5 ml (2,5 g) À découvrir! Fleur de sel - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Beurre non salé - ¼ lb (115 g) ¼ lb (115 g) tempéré À découvrir! Cassonade dorée - ⅓ tasse 80 ml (75 g) À découvrir! Sucre granulé - ⅓ tasse 80 ml (70 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Extrait de vanille - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Café espresso instantané (moulu) - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Ganache au chocolat et au café Chocolat mi-sucré haché - 100 g 100 g À découvrir! Crème à cuisson 15 % M. G. - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Café espresso instantané (moulu) - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Biscuits au chocolat et au café style thumbprint Étape 1 Mélanger les ingrédients secs : Tamiser et mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Réserver. Étape 2 Préparer le mélange de beurre et de sucre : À l’aide d’un batteur à main, fouetter le beurre, la cassonade et le sucre environ 2 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Étape 3 Ajouter les éléments liquides : Au mélange de beurre, ajouter l’oeuf, l’extrait de vanille et le café instant, puis bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Étape 4 Incorporer les ingrédients secs : Incorporer graduellement le mélange de farine à la préparation de beurre. Couvrir et réfrigérer la pâte 45 minutes. Étape 5 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Étape 6 Former les biscuits : Former des boules de pâte d’environ 1 c. à soupe (15 ml), les déposer sur la plaque et, à l’aide du revers d’une demi-cuillère à thé, faire un creux au centre de chaque biscuit. Au besoin, reformer légèrement les biscuits en les tournant entre les mains. Étape 7 Cuire les biscuits : Cuire au four 10 minutes. À la sortie du four, reformer les creux si nécessaire et laisser refroidir complètement. Ganache au chocolat et au café Étape 8 Préparer la ganache : Faire fondre le chocolat avec la crème et le café instant au bain-marie. Laisser tiédir environ 10 minutes. Étape 9 Garnir les biscuits : Remplir les creux des biscuits refroidis avec la ganache. Réfrigérer les biscuits 30 minutes pour figer la ganache. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment remplacer le café instant? Il est possible de remplacer le café instant par une petite quantité d’espresso très concentré. Toutefois, réduis légèrement les liquides pour éviter de modifier la texture de la pâte. La ganache peut-elle être aromatisée autrement? Oui, tu peux ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille, d’amande ou même une liqueur comme le Bailey’s pour varier les saveurs de la ganache.
