Accueil Recettes Desserts Biscuits au café Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Biscuits au café Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 30 min Congélation 0 min 18 biscuits Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Biscuits Desserts Tu aimes? Tu partages! Biscuits au café Prépare la meilleure recette de biscuits au café pour une pause gourmande pleine de caractère! Les biscuits au café, c’est la douceur idéale pour accompagner une tasse de latté, pour offrir en cadeau ou pour combler une envie sucrée en après-midi. La meilleure recette de biscuits au café se distingue par son arôme profond et réconfortant, parfaitement équilibré par une touche de cacao. Grâce à sa forme originale inspirée des grains de café, cette gourmandise plaira autant aux yeux qu’aux papilles. Tu n’as pas besoin d’être un expert pour réussir cette recette : avec des ingrédients simples et une méthode accessible, tu obtiens une pâte facile à travailler et des biscuits délicats à la texture fondante. En plus, le format miniature rend ces bouchées irrésistibles à grignoter… ou à dévorer par poignées. Une recette de biscuits au café simple, élégante et savoureuse! Le secret de cette recette réside dans le mélange de café instantané et de cacao, qui intensifie les saveurs tout en ajoutant une belle profondeur. Le façonnage en forme de grain de café, quant à lui, apporte une touche ludique et élégante qui se démarque dans une boîte à biscuits. Ces douceurs sont aussi délicieuses qu’elles en ont l’air, et se conservent à merveille pour prolonger le plaisir. Que tu sois fan de moka ou amateur de desserts au café, cette recette est à essayer absolument! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Découvre d’autres bonnes recettes de biscuits maison à essayer! Desserts Biscuits aux pépites de chocolat Desserts Biscuits double chocolat Desserts Biscuits au beurre d’arachide moelleux Desserts Biscuits noix de macadam et chocolat blanc Desserts Biscuits au chocolat et au café style thumbprint Bonà savoir Comment réussir un façonnage parfait : Pour que tes biscuits ressemblent vraiment à des grains de café, assure-toi que la pâte soit bien froide avant de la façonner. Cela permet de mieux contrôler la forme et d’éviter qu’elle colle aux doigts. Presse délicatement avec un cure-dent au centre, sans trop appuyer pour ne pas fendre la pâte. Un petit geste qui fait toute la différence! Nos essentiels pour ces biscuits Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les biscuits au café Passer en mode cuisine Métrique Impérial Biscuits au café Café espresso instantané (moulu) - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Cacao en poudre - 1 c. à soupe 15 ml (5 g) À découvrir! Eau bouillante - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Farine tout usage - ¾ tasse 180 ml (95 g) À découvrir! Fécule de maïs - 1 c. à soupe 15 ml (8 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Beurre non salé - ¼ tasse 60 ml (60 g) tempéré À découvrir! Sucre à glacer - ⅓ tasse 80 ml (40 g) À découvrir! Jaune d’oeuf - 1 jaune 1 jaune À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Biscuits au café Étape 1 Infuser les arômes : Délayer le café instantané et le cacao dans l’eau bouillante. Réserver. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Combiner la farine, la fécule de maïs et le sel dans un bol. Réserver. Étape 3 Crémer les ingrédients : À l’aide d’un batteur à main, crémer le beurre tempéré avec le sucre à glacer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Étape 4 Incorporer le jaune d’oeuf : Ajouter le jaune d’oeuf au mélange crémeux et bien fouetter pour l’intégrer. Étape 5 Former la pâte : Incorporer délicatement les ingrédients secs à l’aide d’une spatule en pliant la pâte jusqu’à homogénéité. Étape 6 Réfrigérer la pâte : Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir la pâte. Étape 7 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone. Étape 8 Façonner les biscuits : Former 18 biscuits en forme ovale. À l’aide d’un cure-dent, appuyer doucement au centre pour tracer une ligne rappelant un grain de café. Étape 9 Cuire les biscuits : Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de doubler la recette pour en faire davantage? Oui, il est tout à fait possible de doubler les quantités sans problème. Il suffit de bien respecter les proportions et de réfrigérer la pâte entre les fournées pour conserver une bonne maniabilité. Quelle est la meilleure façon de conserver ces biscuits? Une fois refroidis, ces biscuits se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours. Pour prolonger leur fraîcheur, il est aussi possible de les congeler dans un sac hermétique jusqu’à 2 mois.
