Accueil Recettes Sans oeufs Beurre d’amande à la citrouille épicée Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Beurre d’amande à la citrouille épicée Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 tasses (500 ml) Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans oeufs Végétalien Végétarien Catégories Confitures et tartinades Tu aimes? Tu partages! Beurre d’amande à la citrouille épicée Prépare la meilleure recette de beurre d’amande à la citrouille épicée pour l’automne! Un beurre d’amande à la citrouille épicée, c’est le parfait mélange entre douceur et réconfort automnal. Cette tartinade riche et parfumée, aux notes de cannelle, de muscade et de gingembre, te transporte instantanément dans l’ambiance des feuilles rouges et des boissons chaudes. C’est une excellente alternative au beurre de noix classique, avec un petit quelque chose de festif en plus. Cette recette est aussi nourrissante qu’originale, idéale pour les déjeuners, les collations ou même comme garniture dans les desserts. Grâce à la purée de citrouille et aux épices chaleureuses, tu obtiens une texture crémeuse et une explosion de saveurs qui se marie aussi bien avec du pain grillé qu’avec des fruits frais. Une tartinade automnale facile à réaliser : Tu n’as besoin que de quelques ingrédients simples et d’un robot culinaire pour transformer des amandes rôties en un beurre onctueux aux accents de tarte à la citrouille. L’ajout d’un peu d’eau et de sirop d’érable équilibre parfaitement les saveurs, en plus d’assouplir la texture pour une tartinade facile à étaler. Ce beurre d’amande maison se conserve très bien au réfrigérateur et est exempt d’additifs ou de conservateurs. C’est une excellente idée pour varier les plaisirs au fil des saisons ou pour offrir en cadeau gourmand durant l’automne. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici également d’autres recettes que tu pourrais faire pour garnir tes rôties! Confitures et tartinades Beurre d’amande maison Confitures et tartinades Les meilleurs cretons maison Confitures et tartinades Confiture de bleuets de grand-mère Confitures et tartinades Confiture de fraises facile Confitures et tartinades Beurre d’arachide Bonà savoir Une autre alternative possible pour un beurre d'amande délicieux : Tu peux retrouver la purée de citrouille facilement à l’épicerie dans la section de la pâtisserie. Sinon, il est toujours possible d’en préparer facilement à partir de la chair d’une citrouille! Nos essentiels pour ce beurre Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Mélangeur de comptoir Vitamix Voir sur Best Buy Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le beurre d’amande à la citrouille épicée Passer en mode cuisine Métrique Impérial Beurre d’amande à la citrouille épicée Amandes - 2 tasses 500 ml (290 g) À découvrir! Purée de citrouille non sucrée - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Sirop d’érable - 2 c. à soupe 30 ml (40 g) À découvrir! Eau - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Cannelle moulue - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Clou de girofle moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Muscade moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Cardamome moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Gingembre moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Anis étoilé moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Beurre d’amande à la citrouille épicée Étape 1 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Étape 2 Torréfier les amandes : Répartir les amandes sur la plaque en une seule couche, en veillant à ce qu’elles soient bien espacées pour une torréfaction uniforme. Faire rôtir les amandes au four pendant 10 minutes en prenant soin de les brasser à mi-cuisson. Une fois les amandes légèrement dorées et parfumées, retirer la plaque du four et les laisser tempérer environ 10 minutes. Étape 3 Commencer à broyer : Transférer les amandes refroidies dans un robot culinaire ou un mélangeur de comptoir puissant. Commencer par pulser les amandes pendant environ 2 minutes pour commencer à les broyer. Arrêter l’appareil et racler les parois avec une spatule. Étape 4 Ajouter les autres ingrédients : Ajouter la purée de citrouille, le sirop d’érable, l’eau, les épices et le sel. Étape 5 Obtenir une texture lisse : Continuer à broyer jusqu’à l’obtention d’une pâte sèche, en raclant régulièrement les parois de l’appareil pour ramener tous les morceaux au centre et garantir une consistance uniforme. Enfin, poursuivre le mixage jusqu’à ce que les huiles naturelles des amandes commencent à se libérer. À ce stade, la pâte se transformera progressivement en un beurre lisse et crémeux. Cela peut prendre jusqu’à 20 minutes selon la puissance de l’appareil. Si nécessaire, prendre des pauses pour éviter de surchauffer l’appareil et permettre au moteur de refroidir. Étape 6 Conserver correctement : Transférer le beurre dans un pot ou un contenant hermétique propre. Laisser refroidir complètement à température ambiante et conserver au réfrigérateur. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible d'utiliser des amandes non rôties? Oui, mais les amandes rôties offrent un goût plus prononcé et une texture plus facile à broyer. Si tu utilises des amandes crues, il est conseillé de les rôtir pour optimiser la saveur. Combien de temps se conserve ce beurre d’amande? Le beurre d’amande à la citrouille se conserve environ 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Bien remuer avant chaque utilisation si une séparation se forme.
